14.06. in Hamburg: Nobelhart & Schmutzig x Mutterland

21. Mai 2023

Das Berliner Sternerestaurant Nobelhart & Schmutzig übernimmt für einen Abend das Restaurant im Mutterland Stammhaus. Am 14.06. bekommt Ihr die einmalige Gelegenheit die lokalen Speisen der Berliner Institution live in Hamburg zu erleben. Anlass ist der Launch der Nobelhart & Schmutzig Produktlinie bei Mutterland im Feinkosthandel. Erfahrt von Inhaber und Wirt Billy Wagner alles zu seinem Gastronomiekonzept, seiner Philosophie und Produktlinie. Lasst Euch von einem der bekanntesten und besten Sommeliers Deutschlands und seinem Souschef Florian Hartinger, sowie dem Mutterland Küchenchef Alexander Leistenschneider und der Restaurantleiterin Swantje Brich durch den köstlichen und unterhaltsamen Abend führen. 5 vegetarische Gänge, hierauf abgestimmte feinste Getränke, filtriertes Tafelwasser und Espressospezialitäten. Sichert Euch jetzt die begehrten Plätze!


Vorweg:

Kleine Brotzeit mit Roggensauerteig Brot von Florian Domberger (Maria Gimenez)


Dazwischen:

Weißer Spargel / Beurre Blanc / Johannisstrauchöl (Reiner Guhl)

 

Mittendrin:

Kartoffelsuppe / eingelegte Senfsaat (Grete Peschken)


Danach:

Rote Bete / Holundersoße / Doppelrahm / Wacholderöl (Wildsammlung)

 

Zum Abschluss:

Babka / Haselnuss- Röstmalzpaste / Eierlikör mit Blütenzucker (Daniela & Martin Stimmer)


Getränke:

2020 Saldalama Lambrusco Uvaggio rosso Podere Sottoilnoce, Emilia Romagna, Italien

2021 Le Dos D`Chat RTT Vin de France, Vins Fabrice Dodane, Jura, Frankreich, aus der Magnum

2021 Hvede, Bogedal, Dänemark

2018 Akane no Oka Les Jardin de la Martiniere, Loire, Frankreich

2021 Quitte Weingut Odinstal, Pfalz

Gefiltertes Tafelwasser & Espresso by Mutterland

 

Wann:
14. Juni 2023, um 19:00 Uhr


Wo:
Mutterland Stammhaus, Kirchenallee 19, 20099 Hamburg


Preis:

165€

 

14.06. in Hamburg: Nobelhart & Schmutzig x Mutterland

21. Mai 2023

Das Berliner Sternerestaurant Nobelhart & Schmutzig übernimmt für einen Abend das Restaurant im Mutterland Stammhaus. Am 14.06. bekommt Ihr die einmalige Gelegenheit die lokalen Speisen der Berliner Institution live in Hamburg zu erleben. Anlass ist der Launch der Nobelhart & Schmutzig Produktlinie bei Mutterland im Feinkosthandel. Erfahrt von Inhaber und Wirt Billy Wagner alles zu seinem Gastronomiekonzept, seiner Philosophie und Produktlinie. Lasst Euch von einem der bekanntesten und besten Sommeliers Deutschlands und seinem Souschef Florian Hartinger, sowie dem Mutterland Küchenchef Alexander Leistenschneider und der Restaurantleiterin Swantje Brich durch den köstlichen und unterhaltsamen Abend führen. 5 vegetarische Gänge, hierauf abgestimmte feinste Getränke, filtriertes Tafelwasser und Espressospezialitäten. Sichert Euch jetzt die begehrten Plätze!


Vorweg:

Kleine Brotzeit mit Roggensauerteig Brot von Florian Domberger (Maria Gimenez)


Dazwischen:

Weißer Spargel / Beurre Blanc / Johannisstrauchöl (Reiner Guhl)

 

Mittendrin:

Kartoffelsuppe / eingelegte Senfsaat (Grete Peschken)


Danach:

Rote Bete / Holundersoße / Doppelrahm / Wacholderöl (Wildsammlung)

 

Zum Abschluss:

Babka / Haselnuss- Röstmalzpaste / Eierlikör mit Blütenzucker (Daniela & Martin Stimmer)


Getränke:

2020 Saldalama Lambrusco Uvaggio rosso Podere Sottoilnoce, Emilia Romagna, Italien

2021 Le Dos D`Chat RTT Vin de France, Vins Fabrice Dodane, Jura, Frankreich, aus der Magnum

2021 Hvede, Bogedal, Dänemark

2018 Akane no Oka Les Jardin de la Martiniere, Loire, Frankreich

2021 Quitte Weingut Odinstal, Pfalz

Gefiltertes Tafelwasser & Espresso by Mutterland

 

Wann:
14. Juni 2023, um 19:00 Uhr


Wo:
Mutterland Stammhaus, Kirchenallee 19, 20099 Hamburg


Preis:

165€