Käsenacht Alpe Loch Emma Fuchs/Kaeskuche am Freitag, 8. November 2019

27 Sep Käsenacht Alpe Loch Emma Fuchs/Kaeskuche am Freitag, 8. November 2019

Wenn Sie das hier lesen, dann waren Sie wahrscheinlich schon mal im Nobelhart & Schmutzig. Dann wissen Sie, dass wir keinen Käsewagen anbieten. Trotzdem sind wir selbstverständlich große Käsefans. Deshalb engagieren wir uns auch dieses Jahr wieder während der Cheese Berlin, der Käsemesse in Berlin.

Lecknertal. Bergwelt über Hittisau zwischen Allgäu und Vorarlberg, Alpengipfel, Tannenwipfel, Kühe. Und natürlich Käse! Käse, die wie die großen Weine ihre Herkunft widerspiegeln! Diese Landschaft, Menschen, Tiere, Traditionen – Käse mit Terroir. Doch kennt man häufig nur die Frühstücksbuffet-Käse vom Motel One: Turbokühe, Kraftfutter, Industriekulturen – das ist auch im Sommer auf den Alpkäsereien weit verbreitet und agiert als Charakterkiller.

Umso wichtiger, dass es Menschen wie Richard und Emma Fuchs mit ihrer Alpe Loch gibt. Die liegt auf der felsigen, steilen Seite des Lecknertals und ist ab Ende Mai Heimat für sie und ihre 35 Kühe, wunderschöne Tiere, mit Hörnern. 100 Tage dreht sich alles nur um sie und ihre Milch – und die zwei Laibe Käse, die Richard daraus macht. Alles grandioser Stoff mit Charakter. Denn hier oben gibt es kein Kraftfutter, sondern ausschließlich sportliches Pick-your-own, und Richard braucht auch keine Tütchen und Fläschchen am Kessel, sondern säuert die Milch mit der Molke vom Vortag und nutzt das Lab der eigenen Kälber – ganz so wie Emma jeden einzelnen Laib so pflegt, wie er es braucht, mal feuchter, mal trockener …

Zur Käsenacht, dem Auftakt der Cheese Berlin, wird Emma Fuchs persönlich bei uns Gast im Nobelhart & Schmutzig sein. Sie wird uns in ihrer ruhigen und doch leidenschaftlichen Art vom Leben mit den Tieren erzählen, von Labmägen, Vollmilchkälbern und Käselaiben. Micha Schäfer kocht damit und dazu, Andreas Fissel & Billy Wagner schenken ein.

Bitte teilen Sie uns Ihre Allergien oder Unverträglichkeiten mit. Sollten Sie an dem Abend unerklärlicher keinen Käse oder Milchprodukte mögen, dann ist das der falsche Abend!

Die Plätze sind limitiert, wir raten zu baldiger Anmeldung. Der Abend findet am großen Tisch statt.

Termin: Freitag, 8. November 2019, 19.00 Uhr | Käsenacht Alpe Loch Emma Fuchs / Familie Kaeskuche | Eine Speisefolge von Micha Schäfer
230,00 Tacken pro Person all-in

Ort: Speiselokal Nobelhart & Schmutzig | Friedrichstraße 218 | 10969 Berlin

Bitte direkt unter oder telefonisch unter +49 30 259 40610 | Fax geht auch +49 30 259 40611 (wer benutzt das eigentlich noch?)