KW14 NOBELHART & DAHEIM

26 Mrz KW14 NOBELHART & DAHEIM

Restaurants dürfen keine Gäste mehr bewirten. Zumindest nicht vor Ort. Hunger haben Sie trotzdem. Und vielleicht auch mal Lust auf etwas Besonderes.

Jeder Gastronom sucht gerade einen Weg, das, was er/sie/divers besonders gut kann, trotzdem an die Leute zu bringen. Die Gemeinschaft, Berlin Food Stories und Esspress haben jeweils eine Übersicht aller alternativen Angebote in Berlin erstellt.

Vor über 5 Jahren haben wir ein Speiselokal eröffnet, um Ihnen die Schönheit Berlins und seiner Umgebung zu zeigen. Das möchten wir auch weiterhin tun.

Mit dem Schließen der Restaurants bricht auch einer der Hauptvertriebswege der Landwirtschaft in der Umgebung weg. Mit diesem Angebot unterstützen Sie somit nicht nur uns, sondern auch unsere Lebensmittelproduzenten im Umland von Berlin.

Bis Sie wieder zu uns dürfen, kommt das Erlebnis Nobelhart & Schmutzig also zu Ihnen:

Die landwirtschaftlich-orientierte Küche Micha Schäfers mit den besten Lebensmitteln aus der Region Berlin/Brandenburg, die eine oder andere besondere Flasche aus Fissels & Wagners wohlgefülltem Keller und was es sonst noch so für die Nobelhart-Stimmung daheim benötigt.

Zur Abholung oder per Lieferung und soweit vorbereitet, dass Sie dafür keinen grummeligen Micha brauchen, sondern Ihren Herd, ein paar Töpfe und die lieben Menschen, mit denen Sie das Ganze teilen möchten.

Das Angebot wechselt wöchentlich. Die aktuelle Speisenfolge veröffentlichen wir jeweils am Freitag davor.

 

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KW14 Dienstag, 31. März 2020 bis Samstag, 4. April 2020

Die Mahlzeit ist so ausgelegt, dass Sie alles am gleichen Abend zubereiten. Je nachdem, ob Sie mehr oder weniger Hunger haben, bleibt aber wahrscheinlich noch etwas übrig. Das schmeckt dann auch gut zum Mittag am nächsten Tag. Das Brot, die Butter und der Frischkäse halten natürlich noch viel länger. Wir stellen uns vor, dass Sie auch noch in den nächsten Tagen etwas davon haben.

 

Ihre vegetarische Mahlzeit

Sie bekommen unser bestes Roggen-Sauerteig Vollkornbrot von Florian Domberger Brotwerk aus Moabit. Dazu gibt es unsere hausgemachte und gereifte Sauerrahmbutter und ein ganzes Glas Frischkäse vom Erdhof Seewalde.

Die ersten, frischen Salate dieses Frühlings servieren wir mit einem duftigen Koriandersamenöl. Junge Radieschen von Grete Peschken werden verfeinert mit Semmelbrösel und Liebstöckel. Unser Italo-Schwabe und Healthy Boy Band Groupie Lucas Klemm sorgt derweil für Spätzle nach Omas Rezept. Zu knackigem Grünkohl (Domäne Dahlem) gesellt sich eingelegte, leicht scharfe Senfsaat (Fläminger Genussland), dazu noch eine mit Buttermilch abgeschmeckte, kraftvolle Zwiebelkonfitüre mit ätherisch-cremiger Note.

Für danach bekommen Sie die legendären Caneles von Thomas Hedde-Leitner, aus den besten Eiern vom Erdhof Seewalde (gleich 3 Stück pro Person!).

Für eine Person 50,00 €

 

Extra buchbar ist ein Ragout vom Roten Höhenvieh vom Erdhof Seewalde

Hergestellt aus einer 2 Jahre alten Färse (eine weibliche Kuh, die noch nicht gekalbt hat.)

Aus den Knochen und Wurzelgemüse haben wir einen Rinderfond hergestellt. Die einzelnen Fleischteile wurden mit Zwiebeln angebraten und mit Fond einreduziert und dann mit Mühldorfer Weißbier von Weißbräu Unertl abgeschmeckt.

Pro Portion 18,00 € (150 g Fleisch pro Person) Die Portion kann man alleine essen, oder sich auch teilen. Hält ganz wunderbar auch noch ein paar Tage.

 

Extra buchbar sind die Pralinen von Kristiane Kegelmann – Pars Pralinen

Für einen schokoladigen Abschluss Ihrer Mahlzeit oder als kleine Aufmerksamkeit für eine tolle Person können Sie eine handgeschöpfte pars Praline dazu bestellen. Eine Kostbarkeit, die Genuss und Gestaltungskunst vereint. In’t Veld Schokolade 80% (Panama/Ecuador) – Doppelrahm vom Erdhof Seewalde – Stimmer’s Haselnüsse – Wilder Wacholder aus der Müritzer Seenlandschaft.

Pro Stk. 3,50 € (gekühlt 3 Tage haltbar)

 

Extra buchbar ist die Bienenwachs-Stumpenkerze

Für die richtige Nobelhart-Atmosphäre packen wir Ihnen auf Wunsch eine handgemachte Bienenwachskerze (7 cm breit / 9 cm hoch / Brenndauer:  circa 30 Stunden) von der Behindertenwerkstatt Dorf Seewalde mit in Ihr Care-Paket.

Pro Kerze 8,50 €

 

In der Mahlzeit inklusive

Da wir recht dicke mit Muting the Noise sind, haben wir die kurzerhand gefragt, was man jetzt so hören muss.  Hier die Empfehlung der Woche:

Artist: Panthera Krause   Album: It’s A Business Doing Pleasure with you

Spotify            Apple Music                Vinyl

Gutes Essen und Wein bleiben nicht ohne Wirkung. Deswegen legen wir Ihnen zur Sicherheit noch zwei Einhorn Kondome mit oben drauf.

 

Wie Sie bestellen:

 Ihre Bestellung bearbeiten wir am schnellsten, wenn Sie sich bei uns Dienstag bis Samstag 10.00 bis 18.00 Uhr telefonisch (+49 30 259 4061 – 0) melden. Sie können uns aber auch eine E-Mail () mit ihrer Telefonnummer schicken und dann melden wir uns bei Ihnen zurück. Sollten Sie uns eine Telefonnachricht hinterlassen, dann gerne nur Ihre Telefonnummer und das Datum der Bestellung auf dem Anrufbeantworter sprechen.

 

Sie benötigen folgende Kochutensilien:

  • 3 kleine oder mittlere Töpfe
  • 1 Pfanne
  • Herd mit 4 Kochfeldern. Zwei geht aber auch.
  • Besteck (Messer, Gabel, Suppenlöffel) & Teller / Schalen
  • Etwas Salz, Essig, Etwas Wasser oder etwas normale Bio-Butter
  • Ein Küchenmesser und ein Brotmesser
  • Eventuell ein Korkenzieher / Kellnermesser

 

Wie’s funktioniert:

  • Die Mahlzeit gilt von Dienstag 31. März 2020 bis Samstag 4. April 2020.
  • Der Preis ist für eine Person. (Das Bild zeigt die Mahlzeit für eine Person.)
  • Das Angebot ist begrenzt. Je eher Sie uns Bescheid sagen, desto besser können wir mit unseren Lebensmittelproduzenten planen. Wie bei einer Tischreservierung im Restaurant kann es sein, dass wir keine Ausliefer- oder Abholkapazitäten mehr haben.
  • Da wir mit kleinen Lebensmittelproduzenten aus dem Umland Berlins zusammen arbeiten, kann es sein, dass die geplanten Mengen nicht ausreichen. Dann erlauben wir uns, einzelne Gerichte / Lebensmittel gegen etwas gleichwertiges auszutauschen.
  • Wir liefern frei Haus innerhalb des S-Bahn Rings. Sollten Sie weiter weg wohnen, dann sprechen Sie uns an. Wir lassen Sie nicht verhungern. Eventuell müssen wir eine kleine Summe dazu berechnen.
  • Die Bestellung muss immer bis 18.00 Uhr am Vortag bei uns telefonisch (+49 30 259 4061 – 0) eingegangen sein. Wir sind Dienstag bis Samstag ab 10.00 Uhr bis circa 18.00 Uhr telefonisch erreichbar.
  • Die Bestellung wird zwischen 17.00 Uhr und 20.00 Uhr ausgeliefert. (Wenn Sie noch in einem Büro / einer Werkstatt / einem Studio arbeiten müssen, liefern wir auch dort hin.)
  • Sowohl bei Lieferung als auch bei Abholung erfolgt im Vorfeld die Bezahlung per Kreditkarte.
  • Sollten Sie die Bestellung abholen, geben wir Ihnen 10 % Rabatt auf die Mahlzeit.
  • Die Zubereitungsanleitung ist mit dabei. Sie müssen nicht kochen können / brauchen keinen Micha.
  • Sie benötigen unsere Hilfe oder kommen mit dem gelieferten oder abgeholten Essen nicht weiter? Dann bekommen Sie von uns eine Notfall-Telefonnummer!
  • Stornierung bis 48 Stunden vor dem Liefertermin.
  • Haben Sie schon gegessen oder lassen das mit dem Essen ganz, weil 7 Bier oder 7 Weine auch eine Mahlzeit sind, dann liefern wir Ihnen auch Wein und Bier nach Hause, müssen dabei aber einen Mindestbestellwert von 120,00 € aufrufen.

 

Ihre Getränke:

GESOFFEN WIRD GOTT SEI DANK AUCH IMMER. MOMENTAN HABEN WIR DAS GEFÜHL SO GAR MEHR

Da wir nun auf so viel Wein hocken, wollen der Wagner und der Fissel ein paar Flaschen verkaufen. Und das unschlagbar günstig!

Hier haben wir nur unseren Einkaufspreis plus 10 % und Steuer als Preis genommen. Grauburgunder suchen Sie bei uns zwar vergeblich, aber dafür bieten wir Ihnen Weine von Menschen mit Charakter, mit Geschmack nach Region und Terroir an.

Sollte Ihnen der Sinn nach etwas anderem stehen, dann schauen Sie doch auf unsere Weinkarte und suchen sich eine Flasche oder am besten gleich mehrere aus. Gereiftes, Rares und Besonderes finden Sie dort. Die Preise passen wir selbstverständlich an.

Da Sie jetzt eh nur noch daheim essen und man Ihnen vielleicht auf der letzten legalen Party noch den Restbestand Kristallglas zerschmissen hat, benötigen Sie vielleicht doch mal ein gutes mundgeblasenes Glas für daheim. Damit Bier und Wein auch richtig schmecken, verkaufen wir Ihnen gern auch die passenden Gläser.

6 x mundgeblasene Josephine No. 2 Universal Gläser von der Josephinenhütte zum Kampfpreis von 179,40 €
6 x mundgeblasene Josephine No. 4 Champagner Gläser von der Josephinenhütte zum Kampfpreis von 179,40 €

Alternativ haben wir natürlich auch für Sie noch ein paar einfachere und aber gebrauchte Gläser.

6 x maschinenhergestellte Quatrophil Burgunder Gläser von der Stölzle Lausitz zum Preis von 60,00 €
6 x maschinenhergestellte Quatrophil Weißwein Gläser von der Stölzle Lausitz zum Preis von 55,00 €

 

SCHAUMWEIN FUNKY

2018 Petillant Naturel Blanc Deutscher Schaumwein
Weingut Brand, Pfalz
0,75 l zu 13,00 €
Leichter, floraler, zarter Schaumwein aus Weissburgunder und Silvaner.

2017 Sollazzo Vino Rosato
Villa Calicantus, Venezien, Italien
0,75 l zu 13,00 €
Herber, bitterer, fein-perlender Rose vom Gardasee.

2018 Skinbull Vin Mousseaux Extra Brut
Sextant, Burgund Frankreich
0,75 l zu 18,00 €
Würzig, Maische vergoren, ungewöhnlicher Aligote aus Pommard.

 

SCHAUMWEIN CHAMPAGNER

2011 Empreinte Premier Cru Brut
Champagne Geoffroy, Champagne, Frankreich
0,375 l zu 24,00 €
Winzerchampagner – Cremig, voluminös im klassisch reifen Stil.

Papillon Brut Nature degorgiert 10/19 R17
Champagne Ruppert-Leroy, Champagne, Frankreich
0,75 l zu 46,00 €
Winzerchampagner – Schlank, frisch, animierender Stil aus der Süd-Champagne.

  

WEISSWEIN – KLASSISCH

2018 Oberweseler Oelsberg Riesling Kabinett trocken
Weingut Dr. Randolf Kauer, Mittelrhein
0,75 l zu 9,00 €
Fruchtbetont, frisch, trockener Öko-Riesling aus Steillage.

2018 Lehmener Riesling Qualitätswein (trocken)
Weingut Materne & Schmitt, Mosel
0,75 l zu 17,00 €
Rotfruchtig, zart, trockener Riesling von alten Terrassen

2010 Trarbacher Hühnerberg Riesling Kabinett trocken
Weingut Martin Müllen, Mosel
0,75 l zu 17,00 €
Säurebetont, reif, aromatisch-trockener Riesling aus kühlem Jahrgang.

2008 Grüner Veltliner Alte Point trocken (Wachau)
Weinerlebnis Kirchmayr, Österreich
0,75 l zu 18,00 €
fruchtbetont, cremig – Beim Lesen wirkt es so dass er weg muss, ist aber taufisch, versprochen! (Anmerkung Billy Wagner)

  

WEISSWEIN – NATURELL

2018 Gutedel Badischer Landwein
Weingut Wasenhaus, Baden
0,75 l zu 15,00 €
Floral, zart, schlank – Unbedingt doppelt Dekantieren (den Wein mit Schwung in eine Karaffe/Topf (was auch immer) gießen und zurück in die Flasche geben)!

2018 Silvaner Nackt Pfälzer Landwein
Weingut Odinstal, Pfalz
0,75 l zu 18,00 €
Pur, klar, naturbelassen und teilweise in Amphoren vergoren.

2017 Riesling (Alter)Native Landwein der Mosel
Weingut Clemens Busch, Mosel
0,75 l zu 14,00 €
Karg, würzig, unfiltriert, ein ganz anderer Mosel Riesling.

2012 Graf Sauvignon Blanc
Weingut Sepp & Maria Muster, Südsteiermark, Österreich
0,75 l zu 25,00 €
Kräftiger, würzig-saftiger Wein, ganz anders als viele andere Sauvignon Blancs.

2014 Trebbiano d‘Abbruzzo
Azienda Agricola Emidio Pepe, Abruzzen, Italien
0,75 l zu 56,00 €
Strukturiert, präzise, pur – Trebbiano wie Billy ihn liebt!
Trinkempfehlung: 15 Minuten vor dem Trinken aus dem Kühlschrank nehmen und ein großes Glas benutzen.

2017 Pago Miraflores Palomino Fino Anada
Bodegas Cesar Florido, Jerez, Spanien
0,75 l zu 12,00 €
Oxidativ, mineralisch, wunderbar fein und funky.

 

ROSE FUNKY

2017 Naked Ojaleshi
Oda Family Winery, Samegrelo, Georgien
0,75 l zu 23,00 €
Würziger, strukturierter und ungeschwefelt, in Amphoren vergoren. Es gab nur 350 Pullen von diesem funky Rosé!

 

ROTWEIN – ZART & FEIN

2019 Baden Nouveau Badischer Landwein
Weingut Wasenhaus, Baden
0,75 l zu 14,00 €
Leicht, frisch, kaum Gerbstoff, Badens Antwort auf Beaujolais Nouveau. Zum aus der Flasche trinken.
Trinkempfehlung: direkt aus dem Kühlschrank und rein damit! Aber auf jeden Fall: ein Weißweinglas!

2017 Koregg Blaufränkisch
Weinbau Karl Schnabel, Südsteiermark, Österreich
0,75 l zu 30,00 €
schlank, burgundisch, aus Demeter Produktion
Trinkempfehlung: 15 Minuten vor dem Trinken aus dem Kühlschrank nehmen und ein großes Glas benutzen.

2017 Cheverny les Ardilles,
Domaine Herve Villemade, Loire, Frankreich
0,75 l zu 19,00 €
fruchtbetont, würzig, schlank
Trinkempfehlung:  Am besten kalt, wie einen Weisswein! Aus dem Universal Glas von Josephinenhütte irre gut.

2018 La Pepee Pinot Noir
Les Bottes Rouges, Jura, Frankreich
0,75 l zu 28,00 €
Leicht, schlank, floral – Ungewöhnlicherweise trinkt man im Osten Frankreichs den Rotwein wie Weißwein und den Weißwein wie Rotwein, verrückt! Trinkempfehlung: Direkt aus dem Kühlschrank und ein großes Glas benutzen.

 

ROTWEIN – WÜRZIG & FEST

2014 Gattinara
Azienda Agricola Antoniolo, Piemont, Italien
0,75 l zu 32,00€
Kühl, erdig, Old School Nebbiolo aus den Nord-Piemont.
Trinkempfehlung: 25 Minuten vor dem Trinken aus dem Kühlschrank nehmen und ein großes Glas benutzen.

2010 Vina Cubillo Crianza
Bodegas Lopez de Heredia Vina Tondonia, Rioja, Spanien
0,75l zu 13,00€
Fruchtig und weich, dazu wunderbar reif, würzig, ein Klassiker aus dem Rioja.
Trinkempfehlung: 25 Minuten vor dem Trinken aus dem Kühlschrank nehmen und ein großes Glas benutzen.

2007 Vina Tondonia Reserva
Bodegas Lopez de Heredia Vina Tondonia, Rioja, Spanien
0,75l zu 27,00€
Wie der Crianza nur besser, aber auch teurer.
Trinkempfehlung: 25 Minuten vor dem Trinken aus dem Kühlschrank nehmen und ein großes Glas benutzen.

  

CIDRE

2018 Trois Pepins
Cidrerie du Vulcaine, Freiburg, Schweiz
0,75 l zu 19,00 €
Pur, unverfälscht, Cidre aus Äpfel, Birnen und Quitten.

 

BIER

2018  Vild Hvede No. 639
Bogedal, Vejle, Dänemark
0,75 l zu 11,00 €
Gereiftes Bier, Hefig, würzig, Weizenbier mit Koriandersamen vergoren.

2018 Flora Berliner Weisse mit Blüten, Schankbier
Schneeeule, Berlin
0,75 l zu 11,00 €
Gereiftes Sauerbier mit Blüten vergoren.

  

APERITIF 

Weisser Wermuth Wein Ferdinand Probst
Schwarzer Brennerei, Tirol, Österreich
1,0 l zu 19,00 €
Zart – süßlich, würzig, herb, Wermuth nach uraltem Rezept hergestellt und am besten mit ein paar Eiswürfel zu trinken.

Antique Palo Cortado
Fernando de Castilla, Jerez, Spanien
0,5 l zu 32,00 €
Sie müssen etwas weniger trinken, weil höher im Alkohol, dazu etwas oxidativ. Einer der seltensten Sherrys aus Jerez.

 

SAFT

Hausgemachter Quitten-Heu-Saft
Wir haben Heu angeröstet und dieses 24 Stunden lang mit Quittensaft von Stefan Vetter aus Franken eingelegt.
1,0 l zu 9,00 €

2019 Roter Boskoop Apfel
Königin von Biesenbrow, Uckermark
0,25 l zu 3,00 €
Herb, strukturiert, würziger reinsortiger Apfelsaft aus Brandenburg.

2019 Seesermüher Zitronenapfel
Königin von Biesenbrow, Uckermark
0,25 l zu 3,00 €
Süß, frisch, etherischer reinsortiger Apfelsaft aus Brandenburg.

  

SCHNAPS

Kirschwasser
Hausbrennerei Baumgartner, Baden
0,35 l zu 33,00 €
Wie die besten, reifsten und dunkelsten Kirschen aus dem Garten der Oma. Handwerkliche Spirituose vom Kaiserstuhl.

 

DEKLARATIONSPFLICHTIGE ALLERGENE

Glutenhaltiges Getreide (Roggen/Weizen); Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse; Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse; Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse; Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse; Schwefeldioxid und Sulphite; Kernobst;

Alle Preise sind inklusive Lieferung und der gesetzlichen Mehrwertsteuer.