Nobelhart & Schmutzig doesn’t go clubbing, the club comes to us – An Evening with Âme, Innervisions
At Nobelhart & Schmutzig on March 22, 2017 at 7 pm. 10 courses, including 8 beverages and schnapps, plus coffee should you wish, for a prix fixe of € 195.
We opened Nobelhart & Schmutzig just under two years ago knowing we were a bit different from other restaurateurs. It’s given us the freedom to embrace and explore some unconventional ideas. One we’ve been mulling for the past few months: just how much atmosphere shapes our experiences. In this case: can we make a meal taste even better by setting it to some carefully curated music? Dining is generally a somewhat mute affair. And we hope to underscore the experience, in the best possible sense. Does our perception of food change as its environment does? On Wednesday, March 22 we’ll test the bonds between music and food.
Billy’s record collection provides the soundtrack most nights at Nobelhart & Schmutzig, with Jule dropping the needle based on feel and fancy. But not on this night. We’ve extended an invite to a very special guest. Someone with the enormous talent needed not just to guide an evening musically, but to actually shape it. This involves much more than just stacking up a few 
pieces into a playlist. We needed someone who knows how we Nobelharts think and work. Someone as passionate about music as we are about food. For us, the choice was clear: Kristian Rädle, alias “one of those guys from Âme”, will be laying down the tracks for an ambient set covering music from the past century. DJ and chef: both artisans by nature in all colors and consistencies. What Micha Schäfer does with food — zealous selection of products and carefully conceived recipes intended to guide you through an evening — Kristian will do with music. No mad bass drops or ear-bleeding volume in his six hour set. It’s all about staging, tempo and arrangement.
Kristian has become a frequent and much-appreciated guest at Nobelhart & Schmutzig over these past two years. As we got to know him, we checked out some of his sets and marveled at how he works the turntables. Both DJ and chef freely admit that it’s a massive challenge to create something entirely your own while still keeping true to your crew’s overall philosophy. This special evening represents our attempt at creating a symbiosis of music and cooking culture.
Because Kristian has been a practicing vegetarian for over 25 years now, this particular evening will be served sans meat or fish in his honor. (We will however be serving fish and meat sauces. To thine own self be true.) Please be sure to let us know in advance of any allergies.
And, if for reasons all your own, you wish to abstain from beer and wine, we’d be happy to provide alcohol-free beverages instead. The drinks selected to accompany the menu are included in the prix fixe; any selections beyond those will be billed separately. Seats are highly limited, so we ask that you reserve as early as possible at +49 (30) 259 4061 0 or . For this particular event we are requiring a pre-payment by bank transfer. Due to the limited space available, your reservation will be confirmed only once that payment has been received.
Yours in Meals and Music,
Kristian & the Nobelharts
Nobelhart & Schmutzig doesn’t go clubbing, the club comes to us – An Evening with Âme, Innervisions
Am Mittwoch, den 22. März 2017 um 19.00 Uhr gibt es 10 Gänge dazu 8 Getränke & Schnaps, und wer mag auch mit Kaffee für € 195 all Inn.
Vor knapp zwei Jahren haben wir im Nobelhart & Schmutzig eröffnet und haben gleich zu Anfang einiges anders als die meisten Gastronomen gemacht. In diesem Geiste ist über die letzten Monate eine Idee gereift, die uns besonders umgetrieben hat. Wie reagiert der Geist auf eine besondere Stimmung, bzw. wie reagiert der Mensch auf ein Essen mit einer kuratierten besonderen Musikauswahl. Das Essen ist generell etwas stummes. Und wir wollen es vertonen und irgendwie untermalen – im besten Sinne. Wie verändert man die Wahrnehmung des Essens durch die Umgebung? Normalerweise sind Musik und Essen nur sehr oberflächlich miteinander verbunden, aber nicht am Mittwoch, den 22. März.
Normalerweise läuft im Nobelhart & Schmutzig Billys Plattensammlung und die Jule legt auf, was zu Stimmung und Abend passt. Aber nicht an diesem Abend. Wir haben jemand ganz besonderen eingeladen. Jemanden der die große Gabe besitzt einen Abend musikalisch zu leiten- und so zu bestimmen. Nicht irgendjemand der ein paar Musikstücke aneinander reiht, sondern jemand der schon zu Haufe im Nobelhart zu Gast war. 
Jemanden, wo man sagen kann, da haben sich zwei gefunden. An diesem Abend wird Kristian Rädle, alias “der eine Teil von Âme”, Sie musikalisch mit einem besonderen Ambient-Set aus den letzten 100 Jahren führen. DJ und Koch- beides sind Handwerke. Es gibt Sie in allen Farben und Tönen. Wie Micha Schäfer, der für Sie die Produkte aussucht und die Gerichte danach zusammenstellt und mit einem Spannungsbogen Sie durch den Abend führt, wird Kristian aus der Küche ein sechs Stunden Set spielen. Hierbei geht es nicht um Lautstärke oder Bass, sondern viel mehr um Dramaturgie, Tempo und Arrangement.
In den letzten zwei Jahren ist Kristian zu einem sehr geschätzten Stammgast im Nobelhart & Schmutzig geworden. Aber auf der anderen Seiten haben wir das eine oder andere Konzert oder Set von Kristian angehört. Sowohl für den DJ, als auch für den Koch ist es eine Herausforderung etwas Eigenes zu schaffen und auf der anderen Seite doch der Linie treu zu bleiben. Der geplante Abend soll ein erstes Experiment sein, gemeinsam eine Symbiose aus Musik und Küchenkultur zu schaffen.
Da Kristian seit über 25 Jahren vegetarisch lebt, haben wir uns dazu entschlossen an diesem Abend kein Stück Fleisch oder Fisch zu servieren. Trotzdem servieren wir aber Fisch oder Fleischsossen. Bitte teilen Sie uns Ihre Allergien oder Unverträglichkeiten mit.
Sollten Sie unerklärlicher- oder erklärlicherweise kein Wein oder Bier trinken, bereiten wir Ihnen selbstverständlich eine alkoholfreie Begleitung zu. Die Getränke nach dem Menü werden separat berechnet. Da unsere Plätze begrenzt sind, möchten wir Sie bitten, rechtzeitig unter +49 (30) 259 4061 0 oder zu reservieren. Für diese Veranstaltung erwarten wir Vorkasse per Überweisung. Bitte haben Sie dafür Verständnis, dass wir Ihre Reservierung aufgrund der streng limitierten Plätze erst nach Eingang der Zahlung als definitiv betrachten können.
Ihr
Kristian & die Nobelharts