The Grand Gelinaz Shuffle – We’re Staying Here!
We were in Istanbul last year, cooking with Mehmet Gürs from Mikla. Not long before that, the superb Hans Haas and Siggi from Munich’s Tantris journeyed to cook with us here in Berlin.
We and others travel regularly, seeking out contact and dialog to help broaden our own horizons on the cultures of the world.
But not on December 3, 2019. On that night we’ll be staying put in Berlin, cooking a menu composed by one of the world’s 148 finest chefs. Micha Schäfer will remix the pre-assigned series of dishes (matrixes), reinterpreting them based on his own sensibilities. If we are especially lucky, we’ll receive our concept from Alex Atala and his Amazonas menu at Restaurant DOM in Sao Paolo, Brazil, or the incredibly engaged Selassie Atadika from Restaurant Mindunu in Accra, Ghana. Only once the Grand Gelinaz Shuffle has come to an end will we find out whose ideas we were actually chasing on that evening.
And, of course, somebody else will be working their own magic on some unpublished ideas from Micha Schäfer. We’re excited to see what we learn and what new influences we pick up.
38 countries 
, 138 restaurants 
, 148 chefs 
, 700 hours of live cooking 
, 2200 shared recipes 
, 17 time zones 
. 
A unique worldwide cooking show where the chefs stay at home, but their recipes travel.
And even if Andrea Petrini says you should take photos and videos, it’s still a no-go in our establishment, including on this night. Along with weapons and membership in the AfD. Because what happens at Nobelhart & Schmutzig, stays at Nobelhart & Schmutzig. Our ban on photos continues a Berlin tradition that existed long before digitization and the omnipresence of cameras. The tradition of shared celebration in a space where the focus was just as much on desire and passion as the food. Free from monitoring. Free of consequences and the judgment of the world outside.
If you are vegetarian or vegan, or if there are certain foods you just can’t or won’t eat, we unfortunately won’t be able to accommodate you on this particular day. As such, this is the wrong evening for you to attend. Spots are limited, so grab yours stat. The evening will take up the whole restaurant.
Time: Tuesday, December 3, 2019 | The Grand Gelinaz Shuffle – We’re Staying Here! | A re-mixed 10-course menu from Micha Schäfer based on another chef’s concepts | 120.00 bucks for the food | Beverages will be available a la carte as on other evenings. We will be sure to put together an interesting set of drink recommendations.
Place: Speiselokal Nobelhart & Schmutzig | Friedrichstraße 218 | 10969 Berlin
Tickets for the evening should be ordered directly from Gelinaz, not us.
Spots will first be assigned for the counter, then the table.
The Grand Gelinaz Shuffle – We’re Staying Here!
Letztes Jahr waren wir in Istanbul und haben mit Mehmet Gürs vom Mikla gekocht und kurz davor haben wir den großen Hans Haas und die Siggi aus dem Münchner Tantris nach Berlin geholt.
Immer wieder reisen wir oder andere durch die Welt und versuchen durch den Kontakt und Austausch mit unterschiedlichen Kulturen etwas dazuzulernen.
Nicht jedoch am 3. Dezember 2019. Da bleiben wir in Berlin und kochen ein Menü von einem der 148 besten Köche der Welt. Micha Schäfer remixt eine vorgegebene Speisefolge (Matrixes) und wird sie auf seine Art interpretieren. Wenn wir besonders viel Glück haben, bekommen wir die Ideen von Alex Atala und seinem Amazonas-Menü vom Restaurant DOM aus Sao Paolo in Brasilien. Oder vielleicht die Ideen der wahnsinnig umtriebigen Selassie Atadika aus dem Restaurant Mindunu in Accra, Ghana. Erst nach Ende des Grand Gelinaz Shuffle werden wir erfahren, von wem die Ideen für den Abend stammten.
Jemand anderes hingegen darf sich mit den unveröffentlichten Ideen von Micha Schäfer herumschlagen. Wir sind gespannt, was wir daraus lernen könnenund welche neuen Inspirationen wir dadurch bekommen.
38 Länder , 138 Restaurants , 148 Küchenchefs , 700 Stunden Live-Cooking , 2.200 übertragene Rezepte , 17 Zeitzonen –, eine weltweit einzigartige Kochshow, bei der die Küchenchefs daheim bleiben, aber die Rezepte reisen.
Auch wenn Andrea Petrini sagt, Sie sollen Fotos und Videos machen, erlauben wir das auch an diesem Abend nicht. Wie immer gilt: keine Fotos, keine Videos, keine Waffen und keine AfD. Weil das, was im Nobelhart & Schmutzig passiert, bleibt im Nobelhart & Schmutzig. Mit diesem Fotoverbot wird heute eine Berliner Tradition fortgeführt, die schon vor der Digitalisierung und der Omnipräsenz von Kameras existierte. Die Tradition des gemeinsamen Feierns in einem Raum, in dem sich nicht alles nur ums Essens, sondern auch um Lust und Leidenschaft dreht. Frei von Überwachung. Frei von Konsequenzen und dem Urteil der Welt da draußen.
Sollten Sie eigentlich vegetarisch oder vegan leben und/oder verschiedene Lebensmittel nicht mögen oder einfach nicht essen können, dann können wir an diesem Tag darauf leider nicht eingehen. Und damit ist das unglücklicherweise auch der falsche Abend für Sie. Die Plätze sind limitiert, wir raten zu baldiger Anmeldung. Der Abend findet im ganzen Restaurant statt.
Termin: Dienstag, 3. Dezember 2019 | The Grand Gelinaz Shuffle – Wir bleiben hier! | Eine geremixte 10-Gang-Speisefolge von Micha Schäfer aus den Ideen einer oder eines Anderen | 120,00 Tacken für die Speisefolge | Getränke werden am Abend wie gewohnt á la carte dazu bestellt. Wir überlegen uns eine interessante Getränkebegleitung.
Ort: Speiselokal Nobelhart & Schmutzig | Friedrichstraße 218 | 10969 Berlin
Die Karten für den Abend bestellen Sie nicht bei uns, sondern direkt bei Gelinaz.
Die Plätze werden erst an der Theke vergeben und später wechseln wir an den großen Tisch.