Glutenfreies Brot

Zutaten:

• 145g Sonnenblumenkerne
• 145g Haferflocken (Kölln Kernig)
• 130g Leinensaat
• 80g Hanfsaat
• 50g Haselnussmehl
• 50g Haselnüsse ganz
• 60g Grafschafter Zuckerrübensirup
• 18g Steinsalz
• 3 Esslöffel Leinöl
• 450g Heißes Wasser

Zubereitung:

• Alle Zutaten gut vermengen und 2 Stunden quellen lassen
• 2 Backofenformen (Dr. Oetker 20x115cm) einfetten und mit Hanfsaat bestreuen
• Ofen mit einem Backblech auf 180° Celsius vorheizen
• Teig auf die zwei vorgefetteten Backformen aufteilen und glatt streichen
• Formen auf das Backblech legen und in den formen für 40 Minuten backen
• Anschließend auf das Blech stürzen und weitere 10 Minuten backen