Das Nobelhart & Schmutzig Restaurant in der Friedrichstraße

Ganz in der Nähe des Checkpoint Charlie in Berlin, finden Sie unser Restaurant im ruhigeren Teil der Friedrichstraße. Das Nobelhart & Schmutzig

 

Die Küche unseres Speiselokals ist “brutal lokal”. Da wir Produzenten, die in und um Berlin herstellen, unterstützen möchten, verwenden wir nur Produkte aus der unmittelbaren Umgebung, Mecklenburg-Vorpommern, Brandenburg und der Ostsee. Als Konsequenz finden Sie bei uns keine exotischen Gewürze, keinen Pfeffer, keine Zitrusfrüchte und auch keine Schokolade.

 

Das Produkt allein steht bei uns im Mittelpunkt. Ob Zwiebel oder Lamm, wir stellen an jede Komponente gleich hohe Ansprüche. Auf Ihrem Teller erleben Sie niemals mehr als vier verschiedene Geschmäcker. Da unsere Küche zudem saisonal geprägt ist, beschäftigen wir uns auch mit den althergebrachten Techniken wie Fermentieren, Pökeln, Einwecken, Säuern, Salzen und Marinieren als älteste Art der natürlichen Konservierung. Was uns die Natur gerade nicht zur Verfügung stellt, werden Sie bei uns nicht finden. 

 

Berlin und die Friedrichstraße – wo Essen zum Erlebnis wird

 

Die eindrucksvollsten Erlebnisse sind immer die, bei denen das Essen intensiv und trotzdem einfach war. Das Nobelhart & Schmutzig bietet die Nähe zum Produkt aus der Region und die Nähe zum Koch: Das Restaurant findet bei uns an der Theke statt und bietet somit die größtmögliche Nähe zu Ihrem Essen. Wie am Küchentisch zu Hause. Und dort gibt es auch für alle das Gleiche – eine Mahlzeit.

 

Wir servieren kein typisches à la carte, es gibt ein aufeinander abgestimmtes Menü aus zehn Gängen. Unverträglichkeiten, Allergien und ob Sie vegetarisch oder vegan leben, werden nach Rücksprache selbstverständlich berücksichtigt.

 

In den Restaurants in und um die Friedrichstraße können Sie sich durch die Küchen dieser Welt essen, aber keiner kocht Berlin. Wir möchten so unseren Gästen die Vielfalt zeigen, die Berlin, sein Umland und seine Produkte bieten. Es ist uns ein wichtiges Anliegen, die Produzenten, die in und um Berlin ihre Produkte erzeugen, zu unterstützen und unseren Gästen die Augen für die Schönheit der Region um Berlin zu öffnen.

 

Wir suchen das Naheliegende, das Einfache – und davon das Gute. Im Nobelhart & Schmutzig spielt die Küchenmannschaft eine besondere Rolle: Unser Koch und sein Team führen Sie durch den Abend, indem er die Speisen und Menüfolge vorgibt. So versuchen wir Ihnen die Erfahrung zurück zu geben, dass Sie bei Menschen essen, denen Sie vertrauen können.