Selassie Atadika X Nobelhart & Schmutzig, am 4. September 2024
© Selassie Atadika
“Wir versuchen, mit dem Mythos aufzuräumen, dass die Küchen des afrikanischen Kontinents eintönig und unfein sind. Wir versuchen auch, die Vielfalt und die Geschichte dahinter zu beleuchten. Der Kontinent selbst ist riesig; über seine Küche ist nur wenig bekannt. Wir laden ein zu einer Reise zu einer der letzten kulinarischen Grenzen.”
Die ghanaische Köchin, Aktivistin und ehemalige United Nations Mitarbeiterin Selassie Atadika ist überhaupt das Gesicht afrikanischer Kochkultur. Ihre Interpretation einer “New African Cuisine” stellt die Highlights aus den unterschiedlichen afrikanischen Länderküchen in den Fokus und kontextualisiert diese kulturell, ökonomisch, ökologisch und mit Hinblick auf Nachhaltigkeit. Diese ganzheitliche Perspektive finden wir unglaublich spannend und freuen uns deswegen ganz besonders, Selassie am *** bei uns an der Friedrichstraße begrüßen zu dürfen.
Einen Namen hat sich Selassie als Mitbegründerin des Trio Toque, Dakars erstem nomadischen Restaurant, gemacht. Ihr aktuelles Projekt, das Midunu in Accra, verknüpft Bildungsarbeit mit kulinarischer Innovation. Mit ihrem komplett weiblichen Team verarbeitet sie dort ausschließlich lokale, saisonale und teils wenig bekannte Zutaten, darunter traditionelle Getreidesorten und Proteine. Trotzdem wird die Vielseitigkeit des Kontinents bei Midunu nicht nur geschmacklich erfahrbar: Mit verschiedenen “Dining Experiences” zeichnen Selassie und ihr Team ein nuanciertes Bild des Kontinents jenseits europäischer Klischees. Bekannt ist Selassie darüber hinaus vor allem auch für ihre ethisch produzierte Schokolade aus Ghana, die jedes Menü abrundet.
Bei unserem Dinner mit Selassie erwarten Sie sechs ausgewählte Gänge – plus Schokolade, versteht sich. Dabei nähert sich Selassie unseren lokalen Zutaten aus Berlin Brandenburg mit ihren eigenen, traditionellen Zubereitungsmethoden. Die ein oder andere Besonderheit von daheim bringt sie jedoch sicherlich auch mit. Ein klassisches Four Hands Dinner ist das dennoch nicht. Selassie gibt den Ton an und wir Nobelharts unterstützen oder steuern bei. Wie genau das aussieht? Das können wir Ihnen jetzt nicht sagen. Aber genau deswegen sollten Sie sich vielleicht auch darauf einlassen.
Übrigens: Wir teilen uns Selassies Reisekosten mit dem Steinbeißer in Basel, wo Selassie einige Tage zuvor zu Gast ist. Beim dortigen Event kocht sie gemeinsam mit der türkischen Köchin Elif Oskan – falls Sie in der Schweiz sind, sollten Sie das auf keinen Fall verpassen!
Was:
Selassie Atadika X Nobelhart & Schmutzig
Wann:
Mittwoch, den 4. September 2024 Wir arbeiten mit zwei Seatings von 18.00 Uhr bis 20.00 Uhr und dann ab 20.45 Uhr bis Ende. Wenn Sie zum zweiten Seating kommen, dürfen Sie bleiben, bis wir um 24 Uhr die Schotten dicht machen.
Wie viel:
Am ersten Seating irre günstige € 115,00 pro Person und im zweiten Seating € 145,00 | Die Reservierung wird nach Zahlungseingang bestätigt
Geboten:
Speisefolge in sechs Gängen von Selassie Atadika, inkl. Brita gefiltertem Wasser | Getränke aus dem Nobelhart & Schmutzig Keller mit einem Mindestverzehr von € 65,00. Selbstverständlich bieten wir auch genügend alkoholfreie Optionen an | Ein Abend im Nobelhart & Schmutzig
Wo:
Speiselokal Nobelhart & Schmutzig | Friedrichstraße 218 | 10969 Berlin
Anmeldung:
Für die frühe Belegung bitte hier entlang und für die spätere Belegung hier entlang.
Stornierungsbedingungen:
Sie können kostenlos bis 18.00 Uhr Freitag, den 30 August 2024 stornieren. Sollten wir ihre Plätze wieder belegen können, dann berechnen wir Ihnen selbstverständlich nichts.
Selassie Atadika X Nobelhart & Schmutzig, am 4. September 2024
© Selassie Atadika
Die ghanaische Köchin, Aktivistin und ehemalige United Nations Mitarbeiterin Selassie Atadika ist überhaupt das Gesicht afrikanischer Kochkultur. Ihre Interpretation einer “New African Cuisine” stellt die Highlights aus den unterschiedlichen afrikanischen Länderküchen in den Fokus und kontextualisiert diese kulturell, ökonomisch, ökologisch und mit Hinblick auf Nachhaltigkeit. Diese ganzheitliche Perspektive finden wir unglaublich spannend und freuen uns deswegen ganz besonders, Selassie am *** bei uns an der Friedrichstraße begrüßen zu dürfen.
Einen Namen hat sich Selassie als Mitbegründerin des Trio Toque, Dakars erstem nomadischen Restaurant, gemacht. Ihr aktuelles Projekt, das Midunu in Accra, verknüpft Bildungsarbeit mit kulinarischer Innovation. Mit ihrem komplett weiblichen Team verarbeitet sie dort ausschließlich lokale, saisonale und teils wenig bekannte Zutaten, darunter traditionelle Getreidesorten und Proteine. Trotzdem wird die Vielseitigkeit des Kontinents bei Midunu nicht nur geschmacklich erfahrbar: Mit verschiedenen “Dining Experiences” zeichnen Selassie und ihr Team ein nuanciertes Bild des Kontinents jenseits europäischer Klischees. Bekannt ist Selassie darüber hinaus vor allem auch für ihre ethisch produzierte Schokolade aus Ghana, die jedes Menü abrundet.
Bei unserem Dinner mit Selassie erwarten Sie sechs ausgewählte Gänge – plus Schokolade, versteht sich. Dabei nähert sich Selassie unseren lokalen Zutaten aus Berlin Brandenburg mit ihren eigenen, traditionellen Zubereitungsmethoden. Die ein oder andere Besonderheit von daheim bringt sie jedoch sicherlich auch mit. Ein klassisches Four Hands Dinner ist das dennoch nicht. Selassie gibt den Ton an und wir Nobelharts unterstützen oder steuern bei. Wie genau das aussieht? Das können wir Ihnen jetzt nicht sagen. Aber genau deswegen sollten Sie sich vielleicht auch darauf einlassen.
Übrigens: Wir teilen uns Selassies Reisekosten mit dem Steinbeißer in Basel, wo Selassie einige Tage zuvor zu Gast ist. Beim dortigen Event kocht sie gemeinsam mit der türkischen Köchin Elif Oskan – falls Sie in der Schweiz sind, sollten Sie das auf keinen Fall verpassen!
Was:
Selassie Atadika X Nobelhart & Schmutzig
Wann:
Mittwoch, den 4. September 2024 Wir arbeiten mit zwei Seatings von 18.00 Uhr bis 20.00 Uhr und dann ab 20.45 Uhr bis Ende. Wenn Sie zum zweiten Seating kommen, dürfen Sie bleiben, bis wir um 24 Uhr die Schotten dicht machen.
Wie viel:
Am ersten Seating irre günstige € 115,00 pro Person und im zweiten Seating € 145,00 | Die Reservierung wird nach Zahlungseingang bestätigt
Geboten:
Speisefolge in sechs Gängen von Selassie Atadika, inkl. Brita gefiltertem Wasser | Getränke aus dem Nobelhart & Schmutzig Keller mit einem Mindestverzehr von € 65,00. Selbstverständlich bieten wir auch genügend alkoholfreie Optionen an | Ein Abend im Nobelhart & Schmutzig
Wo:
Speiselokal Nobelhart & Schmutzig | Friedrichstraße 218 | 10969 Berlin
Anmeldung:
Für die frühe Belegung bitte hier entlang und für die spätere Belegung hier entlang.
Stornierungsbedingungen:
Sie können kostenlos bis 18.00 Uhr Freitag, den 30 August 2024 stornieren. Sollten wir ihre Plätze wieder belegen können, dann berechnen wir Ihnen selbstverständlich nichts.