Slow Food – Berlin und seine neue Genussbewegung

Vor allem in Berlin redet jeder von Slow Food, aber was ist das eigentlich? Es steht für genussvolles, bewusstes und regionales Essen. Also eigentlich genau das Gegenteil von der globalisierten Fastfood Bewegung. Im Mittelpunkt stehen lokale Produzenten und heimische, saisonale Produkte – sowohl von Tieren, als auch von Pflanzen.

 

Diese Art der neuen Gastronomie kommt aus Italien. Die drei Grundprinzipien sind gut, sauber und fair. Trifft eines davon nicht zu, ist es kein Slow Food. Die Menschen sollen wieder lernen und wissen, was sie essen und vor allem, wo es herkommt. Es bedeutet, den Menschen ihre Region mit allen Sinnen näher zu bringen.

 

Berlin isst Slow Food

 

Auch die Hauptstadt beteiligt sich an der internationalen Bewegung für Nachhaltigkeit und neue Esskultur. Hier wird nicht nur die Regionalität unterstützt, sondern auch die kulinarische Vielfalt. Denn viele Menschen kennen einige Produkte gar nicht mehr oder wissen nicht, dass man von einer Pflanze fast alle Teile essen kann.

 

Warum wir ein Slow Food Restaurant in Berlin sind

 

Unsere Gerichte sind GUT: Sie schmecken, sie sind frisch, nahrhaft, gesundheitlich keinesfalls fragwürdig, anregend und befriedigend.

 

Unsere Lebensmittel sind SAUBER: Die Produkte, die wir verwenden, belasten in ihrer Herstellung weder die Ressourcen oder die Ökosysteme, noch die Umwelt oder schädigen Mensch, Tier oder Natur.

 

Wir handeln FAIR: Vom Anbau über den Kauf bis hin zum Verzehr, denn wir erwerben unsere Produkte ausschließlich von lokalen Produzenten, die wir persönlich kennen.

 

Wir genießen bewusst und möchte diesen Genuss gern mit unseren Gästen teilen. Wir haben längst erkannt, dass sich Qualität nicht über ihren Preis definiert. Wir verzichten auf “Nobelprodukte” und servieren dennoch erstklassige Gerichte. Bei uns gibt es keine oder kaum industrielle Produkte und schon gar kein Gen Food. Was die Natur gerade nicht hergibt, kommt eben auch nicht auf den Tisch. Es sei denn, wir haben es selbst in unserem Restaurant nach traditionellen Methoden konserviert.