Spargel-Mittwoch ab 17. Mai
Sie wollen Spargel, weil Deutschland und weil Frühling. Soweit so gut. Wenn Ihnen aber traurige Fertig-Hollandaise, holzige bzw. verkochte Stangen und geschmacksbefreite Salzkartoffeln auf die Laune schlagen oder Sie das Ganze einfach mal in nobelharter Qualität probieren wollen, dann lesen Sie weiter. Wir holen nämlich den Spargel-Rockstar in unseren “zugänglicheren” Mittwoch.
Der Spargel-Rockstar? Ja. Alle Jahre wieder preisen wir ihn an, denn an seinen Spargel kommt nichts und niemand ran: Reiner Guhl. Reiner Guhls Spargel ist nämlich der Letzte, der auf den Markt kommt. Und der Beste. So süß, zart und komplex, dass man ihn direkt roh essen möchte. Das ist kein Zufall. Im konventionellen Anbau setzen Bauern Düngemittel, Folien etc. ein, damit der Spargel so schnell und viel wie möglich sprießt. Reiner macht gar nichts und übt sich schlichtweg in Geduld. Sein Spargel wächst, wie er wachsen soll und schmeckt deshalb, wie er schmecken soll. Das braucht schon seine Zeit, macht aber einen riesigen Unterschied.
Was Sie nun bei unserem Spargel-Mittwoch genau erwartet? Eine große Portion Spargel von circa 350g mit Beurre Blanc aus Nussbutter, wild gesammelten Flieder und Kartoffeln von Grete Peschken oder David Peacock & Viola Garnetzke. Dazu bestellen Sie sich, was Sie wollen. Wir empfehlen Ihnen unseren Wildkräutersalat, der tatsächlich seinem Namen gerecht aus wild gesammelten Kräutern besteht. Oder eine Spargelcremesuppe mit Öl vom Johannisbeerstrauch. Noch einen Fleischgang dazu und dann haben Sie eigentlich schon ein ganzes Spargelmenü. Sie können aber auch nur Spargel essen.
Was: Spargel-Mittwoch
Wann: Ab 17.05.2023
Startzeit: 18.30 & 21.00 Uhr
Hier nochmal ganz genau
17.05.
24.05.
31.05.
07.06.
14.06.
21.06.
28.06.
Preis: €34 pro Portion (Spargel / Beurre Blanc / wilder gesammelter Flieder / Kartoffeln)
Anmeldung: Allerspätestens am Nachmittag Ihres Wunsch-Mittwoch, aber natürlich können Sie auch schon vorher reservieren. (Reservierung bitte nur per Email unter
Getränke: Natürlich können Sie auch was dazu trinken. Die Getränkekarte ist groß genug. Oder Sie lassen sich etwas dazu empfehlen! Wir haben ein paar spannende Flaschen und Gläser vorbereitet. Für alle, die sich nicht gehörig die Dielen ölen möchten, gibt es natürlich auch etwas Alkoholfreies.
Spargel-Mittwoch ab 17. Mai
Sie wollen Spargel, weil Deutschland und weil Frühling. Soweit so gut. Wenn Ihnen aber traurige Fertig-Hollandaise, holzige bzw. verkochte Stangen und geschmacksbefreite Salzkartoffeln auf die Laune schlagen oder Sie das Ganze einfach mal in nobelharter Qualität probieren wollen, dann lesen Sie weiter. Wir holen nämlich den Spargel-Rockstar in unseren “zugänglicheren” Mittwoch.
Der Spargel-Rockstar? Ja. Alle Jahre wieder preisen wir ihn an, denn an seinen Spargel kommt nichts und niemand ran: Reiner Guhl. Reiner Guhls Spargel ist nämlich der Letzte, der auf den Markt kommt. Und der Beste. So süß, zart und komplex, dass man ihn direkt roh essen möchte. Das ist kein Zufall. Im konventionellen Anbau setzen Bauern Düngemittel, Folien etc. ein, damit der Spargel so schnell und viel wie möglich sprießt. Reiner macht gar nichts und übt sich schlichtweg in Geduld. Sein Spargel wächst, wie er wachsen soll und schmeckt deshalb, wie er schmecken soll. Das braucht schon seine Zeit, macht aber einen riesigen Unterschied.
Was Sie nun bei unserem Spargel-Mittwoch genau erwartet? Eine große Portion Spargel von circa 350g mit Beurre Blanc aus Nussbutter, wild gesammelten Flieder und Kartoffeln von Grete Peschken oder David Peacock & Viola Garnetzke. Dazu bestellen Sie sich, was Sie wollen. Wir empfehlen Ihnen unseren Wildkräutersalat, der tatsächlich seinem Namen gerecht aus wild gesammelten Kräutern besteht. Oder eine Spargelcremesuppe mit Öl vom Johannisbeerstrauch. Noch einen Fleischgang dazu und dann haben Sie eigentlich schon ein ganzes Spargelmenü. Sie können aber auch nur Spargel essen.
Was: Spargel-Mittwoch
Wann: Ab 17.05.2023
Startzeit: 18.30 & 21.00 Uhr
Hier nochmal ganz genau
17.05.
24.05.
31.05.
07.06.
14.06.
21.06.
28.06.
Preis: €34 pro Portion (Spargel / Beurre Blanc / wilder gesammelter Flieder / Kartoffeln)
Anmeldung: Allerspätestens am Nachmittag Ihres Wunsch-Mittwoch, aber natürlich können Sie auch schon vorher reservieren. (Reservierung bitte nur per Email unter
Getränke: Natürlich können Sie auch was dazu trinken. Die Getränkekarte ist groß genug. Oder Sie lassen sich etwas dazu empfehlen! Wir haben ein paar spannende Flaschen und Gläser vorbereitet. Für alle, die sich nicht gehörig die Dielen ölen möchten, gibt es natürlich auch etwas Alkoholfreies.