KW13 NOBELHART & DAHEIM

18 Mrz KW13 NOBELHART & DAHEIM

GEGESSEN WIRD IMMER, NUR JETZT HALT DAHEIM.

Ab 18 Uhr dürfen Restaurants keine Gäste mehr bewirten. Zumindest nicht vor Ort. Hunger haben Sie trotzdem. Und vielleicht auch mal Lust auf etwas Besonderes.

Jeder Gastronom sucht gerade einen Weg, die Situation mit dem, was er/sie/divers besonders gut kann, zu überbrücken. Die Gemeinschaft und Berlinfoodstories haben jeweils eine Übersicht aller alternativen Angebote in Berlin erstellt. Vor über 5 Jahren haben wir ein Speiselokal eröffnet, um Ihnen die Schönheit Berlins und seiner Umgebung zu zeigen.

Das möchten wir auch weiterhin tun.

Mit dem Schließen der Restaurants nach 18 Uhr bricht auch einer der Hauptvertriebswege der Landwirtschaft in der Umgebung weg. Mit diesem Angebot unterstützen Sie somit nicht nur uns, sondern auch unsere Lebensmittelproduzenten im Umland von Berlin.

Bis Sie wieder zu uns dürfen, kommt das Erlebnis Nobelhart & Schmutzig halt zu Ihnen:

Die landwirtschaftlich-orientierte Küche Micha Schäfers mit den besten Lebensmitteln aus der Region Berlin/Brandenburg, die ein oder andere besonderen Flasche aus Fissels & Wagners wohlgefülltem Keller und was es sonst noch so für die Nobelhart-Stimmung daheim benötigt.

Per Lieferung oder Abholung und soweit vorbereitet, dass Sie dafür keinen grummeligen Micha brauchen, sondern Ihren Herd, ein paar Töpfe und die lieben Menschen, mit denen Sie das Ganze teilen möchten.

Das Angebot wechselt wöchentlich. Die aktuelle Speisefolge veröffentlichen wir jeweils am Freitag davor.

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KW13 Dienstag, 24. März 2020 bis Samstag, 28. März 2020

 

Ihre vegetarische Mahlzeit

Sie bekommen unser bestes Roggen-Sauerteig Vollkornbrot (ein Laib) von Florian Domberger Brotwerk aus Moabit. Dazu gibt es ein Stück von unserer hausgemachten und gereiften Sauerrahmbutter (100 g) und ein ganzes Glas Frischkäse (400 g) vom Erdhof Seewalde.

Zu unserem gebackenen Sellerie (Domäne Dahlem) reichen wir Öl vom Holz der Schwarzen Johannisbeere. Die gewisse Würze schafft eine herzhafte Zwiebelkonfitüre. Unseren geschmorten Chicoree vom Landgut Preschen versetzen wir mit etwas ätherischer Kamille vom letzten Jahr. Dazu ein zart geräuchertes Kartoffelpüree mit Kartoffeln von Uwe Marschke und eine erfrischende Beilage: Apfelkompott aus Äpfeln vom Demeterhof Augustin abgeschmeckt mit Koriandersamenöl von der Ölmühle an der Havel.

Für danach bekommen Sie die legendären Caneles von Thomas Hedde-Leitner, aus den besten Eiern vom Erdhof Seewalde (gleich 3 Stück pro Person!).

Für 1 Person 48,00 €

 

Ihre Mahlzeit

Sie bekommen unser bestes Roggen-Sauerteig Vollkornbrot (ein Laib) von Florian Domberger Brotwerk aus Moabit. Dazu gibt es ein Stück von unserer hausgemachten und gereiften Sauerrahmbutter (100 g) und ein ganzes Glas Frischkäse (400 g) vom Erdhof Seewalde.

Zum Kalbsfleisch mit Sauce vom 11 Wochen alten Roten Höhenvieh vom Erdhof Seewalde gibt es die sanfte Bitterkeit von geschmortem Chicoree (Landgut Preschen), versetzt mit ätherischer Kamille vom letzten Jahr. Unsere kraftvolle Zwiebelkonfitüre sorgt für angenehme Würze. Dazu ein zart geräuchertes Kartoffelpüree mit Kartoffeln von Uwe Marschke und eine erfrischende Beilage: Apfelkompott aus Äpfeln vom Demeterhof Augustin abgeschmeckt mit Koriandersamenöl von der Ölmühle an der Havel.

Für danach bekommen Sie die legendären Caneles von Thomas Hedde-Leitner, aus den besten Eiern vom Erdhof Seewalde (gleich 3 Stück pro Person!).

Für 1 Person 50,00 €

 

Bei beiden Mahlzeiten inklusive

Da wir recht dicke mit Muting the Noise sind, haben wir die kurzerhand gefragt, was man jetzt so hören muss.  Hier die Empfehlung der Woche:

Artist: Keope    Album: Triangulo

Spotify            Apple Music                Vinyl

Gutes Essen und Wein bleiben nicht ohne Wirkung. Deswegen legen wir Ihnen zur Sicherheit noch zwei Einhorn Kondome mit oben drauf.

 

Extra buchbar ist die Bienenwachs-Stumpenkerze

Für die richtige Nobelhart-Atmosphäre packen wir Ihnen auf Wunsch eine handgemachte Bienenwachskerze (7 cm breit / 9 cm hoch / Brenndauer:  circa 30 Stunden) von der Behindertenwerkstatt Dorf Seewalde mit in Ihr Care-Paket.

Pro Kerze 8,50 €

 

Sie benötigen folgende Kochutensilien:

  • 3 kleine oder mittlere Töpfe
  • 1 Casserole / Auflaufform / oder ein Gefäß, was Sie in ihren Ofen stellen, ohne, dass Ihnen dabei das ganze Haus abbrennt
  • Herd & Backofen
  • Besteck & Teller / Schalen
  • Etwas Salz, Etwas Wasser oder etwas normale Bio-Butter
  • Ein Küchenmesser und Schneidemesser
  • Eventuell ein Korkenzieher / Kellnermesser

 

Wie’s funktioniert:

  • Die Speisefolge gilt von Dienstag 24. März 2020 bis Samstag 28. März 2020.
  • Der Preis ist für eine Person. (Das Bild zeigt die Mahlzeit für eine Person.)
  • Wir liefern frei Haus innerhalb des S-Bahn Rings. Sollten Sie weiter weg wohnen, dann sprechen Sie mit uns an und wir lassen Sie nicht verhungern.
  • Die Bestellung muss immer bis 11.00 Uhr am gleichen Tag bei uns telefonisch (+49 30 2594061-0 oder per Email ( ) eingegangen sein. Wir sind Dienstag bis Samstag ab 10.00 Uhr telefonisch erreichbar.
  • Die Bestellung wird zwischen 16.00 Uhr und 20.00 Uhr ausgeliefert. (Wenn Sie noch in einem Büro / einer Werkstadt / einem Studio arbeiten müssen, liefern wir auch dort hin.)
  • Die Bezahlung sowohl bei Lieferung als auch Abholung erfolgt im Vorfeld per Kreditkarte.
  • Sollten Sie die Bestellung abholen, geben wir Ihnen 10 % Rabatt auf das Essen.
  • Die Zubereitungsanleitung ist mit dabei. Sie müssen nicht kochen können / brauchen keinen Micha.
  • Sie benötigen unsere Hilfe oder mit dem geliefertem oder abgeholten Essen nicht weiter? Dann rufen Sie uns unter +49 30 2594061-0 an.
  • Das Angebot ist begrenzt. Je eher Sie uns Bescheid sagen, desto besser können wir mit unseren Lebensmittelproduzenten planen.
  • Stornierung bis 48 Stunden vor dem Liefertermin.
  • Haben Sie schon gegessen oder lassen das mit dem Essen ganz, weil 7 Bier oder 7 Weine auch eine Mahlzeit sind, dann liefern wir Ihnen auch Wein und Bier nach Hause, müssen dabei aber einen Mindestbestellwert von 120,00 € aufrufen.

 

Ihre Getränke:

Gesoffen wird Gott sei Dank auch immer!

Da wir nun auf so viel Wein hocken, wollen der Wagner und der Fissel ein paar Flaschen verkaufen. Und das unschlagbar günstig!

Hier haben wir nur unseren Einkaufspreis plus 10 % und Steuer als Preis genommen. Grauburgunder suchen Sie hier zwar vergeblich, aber dafür bieten wir Ihnen Weine von Menschen mit Charakter, mit Geschmack nach Region und Terroir.

Sollten Sie etwas anderes suchen, dann schauen Sie doch auf unsere Weinkarte und suchen sich eine Flasche oder am besten gleich mehrere aus. Gereiftes, Rares und Besonderes finden Sie dort. Die Preise passen wir selbstverständlich an.

Da Sie jetzt eh nur noch daheim essen und man Ihnen vielleicht auf der letzten legalen Party noch den Restbestand Kristallglas zerschmissen hat, benötigen Sie vielleicht doch mal ein gutes mundgeblasenes Glas für daheim. Damit Bier und Wein auch richtig schmecken, verkaufen wir Ihnen gern auch die passenden Gläser.

6 x mundgeblasene Josephine No. 2 Universal Gläser von der Josephinenhütte zum Kampfpreis von 179,40 €
6 x mundgeblasene Josephine No. 4 Champagner Gläser von der Josephinenhütte zum Kampfpreis von 179,40 €

Alternative haben wir natürlich auch für Sie noch ein paar etwas einfachere und aber gebrauchte Gläser.

6 x maschinenhergestellte Quatrophil Burgunder Gläser von der Stölzle Lausitz zum Preis von 66,00 €
6 x maschinenhergestellte Quatrophil Weißwein Gläser von der Stölzle Lausitz zum Preis von 55,00 €

 

SCHAUMWEIN FUNKY

2018 Petillant Naturel Blanc Deutscher Schaumwein
Weingut Brand, Pfalz
0,75 l zu 13,00 €
Leichter, floraler, zarter Schaumwein aus Weissburgunder und Silvaner.

2017 Sollazzo Vino Rosato
Villa Calicantus, Venezien, Italien
0,75 l zu 13,00 €
Herber, bitterer, fein-perlender Rose vom Gardasee.

2018 Skinbull Vin Mousseaux Extra Brut
Sextant, Burgund Frankreich,
0,75 l zu 18,00 €
Würzig, Maische vergoren, ungewöhnlicher Aligote aus Pommard.

 

SCHAUMWEIN CHAMPAGNER

2011 Empreinte Premier Cru Brut
Champagne Geoffroy, Champagne, Frankreich
0,375 l zu 24,00 €
Winzerchampagner – Cremig, voluminös im klassisch reifen Stil.

11, 12, 13 ,… Brut Nature degorgiert 10/19 R17
Champagne Ruppert-Leroy, Champagne, Frankreich
0,75 l zu 36,00 €
Winzerchampagner – Schlank, frisch, animierender Stil aus der Süd-Champagne.

  

WEISSWEIN – KLASSISCH

2018 Oberweseler Oelsberg Riesling Kabinett trocken
Weingut Dr. Randolf Kauer, Mittelrhein
0,75 l zu 9,00 €
Fruchtbetont, frisch, trockener Öko-Riesling aus Steillage.

2018 Lehmener Riesling Qualitätswein
Weingut Materne & Schmitt, Mosel
0,75 l zu 17,00 €
Rotfruchtig, zart, trockener Riesling von alten Terrassen

2010 Trarbacher Hühnerberg Riesling Kabinett trocken
Weingut Martin Müllen, Mosel
0,75 l zu 17,00 €
Säurebetont, reif, aromatisch-trockener Riesling aus kühlem Jahrgang.

2008 Grüner Veltliner Alte Point trocken (Wachau)
Weinerlebnis Kirchmayr, Österreich
0,75 l zu 18,00 €
fruchtbetont, cremig – Beim Lesen wirkt es so dass er weg muss, ist aber taufisch, versprochen! (Anmerkung Billy Wagner)

  

WEISSWEIN – NATURELL

2018 Wilder Satz pur Pfälzer Landwein
Weingut Brand, Pfalz
0,75 l zu 9,00 €
Floral, fruchtig-säuerlich, hefetrüb, ganz pur ohne Schwefel.

2018 Silvaner Nackt Pfälzer Landwein
Weingut Odinstal, Pfalz
0,75 l zu 18,00 €
Pur, klar, naturbelassen und teilweise in Amphoren vergoren.

2017 Riesling (Alter)Native Landwein der Mosel
Weingut Clemens Busch, Mosel
0,75 l zu 14,00 €
Karg, würzig, unfiltriert, ein ganz anderer Mosel Riesling.

2012 Graf Sauvignon Blanc
Weingut Sepp & Maria Muster, Südsteiermark, Österreich,
0,75 l zu 25,00 €
Kräftiger, würzig-saftiger Wein, ganz anders als viele andere Sauvignon Blancs.

2017 Pago Miraflores Palomino Fino Anada
Bodegas Cesar Florido, Jerez, Spanien
0,75 l zu 12,00 €
Oxidativ, mineralisch, wunderbar fein und funky.

 

ROTWEIN – ZART & FEIN

2018 Baden Nouveau Badischer Landwein
Weingut Wasenhaus, Baden
0,75 l zu 14,00 €
Leicht, frisch, kaum Gerbstoff, Badens Antwort auf Beaujolais Nouveau. Zum aus der Flasche trinken.
Trinkempfehlung: direkt aus dem Kühlschrank und rein damit! Aber auf jeden Fall: ein Weißweinglas!

2017 Koregg Blaufränkisch
Weinbau Karl Schnabel, Südsteiermark, Österreich
0,75 l zu 30,00 €
schlank, burgundisch, aus Demeter Produktion
Trinkempfehlung: 15 Minuten vor dem Trinken aus dem Kühlschrank nehmen und ein großes Glas benutzen.

2017 Cheverny les Ardilles,
Domaine Herve Villemade, Loire, Frankreich
0,75 l zu 19,00 €
fruchtbetont, würzig, schlank
Trinkempfehlung:  Am besten kalt, wie einen Weisswein! Aus dem Universal Glas von Josephinenhütte irre gut.

 

ROTWEIN – WÜRZIG & FEST

2013 Bajondillo
Bodegas Jimenez -Landi, Mentrida, Spanien
0,75 l zu 8,50€
Würzig, saftig, zugänglich – frischer Stil aus Zentral-Spanien.
Trinkepfehlung: 25 Minuten vor dem Trinken aus dem Kühlschrank nehmen und ein großes Glas benutzen.

2014 Gattinara
Azienda Agricola Antoniolo, Piemont, Italien
0,75 l zu 32,00€
Kühl, erdig, Old School Nebbiolo aus den Nord-Piemont.
Trinkempfehlung: 25 Minuten vor dem Trinken aus dem Kühlschrank nehmen und ein großes Glas benutzen.

2010 Vina Cubillo Crianza
Bodegas Lopez de Heredia Vina Tondonia, Rioja, Spanien
0,75l zu 13,00€
Fruchtig und weich, dazu wunderbar reif, würzig, ein Klassiker aus dem Rioja.
Trinkempfehlung: 25 Minuten vor dem Trinken aus dem Kühlschrank nehmen und ein großes Glas benutzen.

2007 Vina Tondonia Reserva
Bodegas Lopez de Heredia Vina Tondonia, Rioja, Spanien
0,75l zu 27,00€
Wie der Crianza nur besser, aber auch teurer.
Trinkempfehlung: 25 Minuten vor dem Trinken aus dem Kühlschrank nehmen und ein großes Glas benutzen.

  

CIDRE

2018 Trois Pepins
Cidrerie du Vulcaine, Freiburg, Schweiz
0,75 l zu 19,00 €
Pur, unverfälscht, Cidre aus Äpfel, Birnen und Quitten.

 

BIER

2018  Vild Hvede No. 639
Bogedal, Vejle, Dänemark
0,75 l zu 11,00 €
Gereiftes Bier, Hefig, würzig, Weizenbier mit Koriandersamen vergoren.

2018 Flora Berliner Weisse mit Blüten, Schankbier
Schneeeule, Berlin
0,75 l zu 11,00 €
Gereiftes Sauerbier mit Blüten vergoren.

  

APERITIF 

Weisser Wermuth Wein Ferdinand Probst
Schwarzer Brennerei, Tirol, Österreich
1,0 l zu 19,00 €
Zart – süßlich, würzig, herb, Wermuth nach uraltem Rezept hergestellt und am besten mit ein paar Eiswürfel zu trinken.

Antique Palo Cortado
Fernando de Castilla, Jerez, Spanien
0,5 l zu 32,00 €
Sie müssen etwas weniger trinken, weil höher im Alkohol, dazu etwas oxidativ. Einer der seltensten Sherrys aus Jerez.

 

SAFT

2019 Roter Boskoop Apfel
Königin von Biesenbrow, Uckermark
0,25 l zu 3,00 €
Herb, strukturiert, würziger reinsortiger Apfelsaft aus Brandenburg.

2019 Seesermüher Zitronenapfel
Königin von Biesenbrow, Uckermark
0,25 l zu 3,00 €
Süß, frisch, etherischer reinsortiger Apfelsaft aus Brandenburg.

  

SCHNAPS

Kirschwasser
Hausbrennerei Baumgartner, Baden
0,35 l zu 33,00 €
Wie die besten, reifsten und dunkelsten Kirschen aus dem Garten der Oma. Handwerkliche Spirituose vom Kaiserstuhl.

 

DEKLARATIONSPFLICHTIGE ALLERGENE

Glutenhaltiges Getreide (Roggen); Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse; Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse; Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse; Schwefeldioxid und Sulphite; Kernobst;

Alle Preise sind inklusive Lieferung und der gesetzlichen Mehrwertsteuer.