von svenrakewitz | Apr 18, 2024 | Events, Uncategorized
Vom Küchenchef zur kulinarischen Leitung – von schädlichen Traditionen zu einer modernen Unternehmensstruktur in der Gastronomie © Anne Schönharting Wir haben im Nobelhart & Schmutzig den Küchenchef abgeschafft. Das heißt: Micha Schäfers Stelle nennt sich ab...
von svenrakewitz | Mrz 9, 2024 | Events, Uncategorized
Nobelhart & Schmutzig x Bigamo Musik © Zermatt Unplugged Das Zermatt Unplugged kollaboriert mit dem Berliner Sterne-Restaurant Nobelhart & Schmutzig und Frank Wiedemanns Plattenlabel Bigamo. Zermatt Unplugged – das einzigartige Gesamterlebnis im Wallis. ...
von svenrakewitz | Feb 28, 2024 | Events, Uncategorized
Ein (nicht ganz) neues Nobelhart – Konzeptänderung ab 1. April © Caroline Prange Ab 01. April 2024 ändern wir unser Konzept. Unsere Philosophie hingegen bleibt. In erster Linie verringern wir die Komplexität unserer Speisefolge. In diesem Zuge setzen wir auch...
von svenrakewitz | Feb 18, 2024 | Events, Uncategorized
Königsberger Klopse – im März Dienstag bis Donnerstag © Ann-Sophie Raemisch Wer hatte “Königsberger Klopse Showdown am Checkpoint Charlie” auf der 2024er Bingo-Karte stehen? Wir nicht, aber wir sind ja flexibel. Und so kommt es, dass Sie Omas Comfort Food Klassiker...
von svenrakewitz | Dez 10, 2023 | Events, Uncategorized
Fett ist das Schnitzel und so wird das Jahr 2024 © Ann-Sophie Raemisch Lipophobiker*innen seien gewarnt, bitte ab hier nicht weiterzulesen, denn auch 2024 geht es fett bei uns zur Sache. Dienstags bis donnerstags servieren wir Ihnen ab 16. Januar bis Ende Februar das...
von svenrakewitz | Dez 10, 2023 | Uncategorized
Weinabend: Ricardo Freitas von Vinhos Barbeito, Madeira, Portugal © Vinhos Barbeito Der Wagner trinkt zu Weihnachten mit der Schwiegermama immer was Altes und Fortifiziertes. Das mag die Schwiegermama besonders gerne und das macht sie fröhlich – und schon ist...
von svenrakewitz | Dez 9, 2023 | Uncategorized
Honingbeer live (Bigamo) Gelinaz!, Sonntag, 28. Januar 2024, 17:00/20:00 Dass wir’s mit Lebensmitteln, Politik und Kunst ernst meinen, wissen Sie sicherlich. Auch bei der Musik machen wir keine Abstriche. Seit Tag 1 sammelt der Wagner Platten, mittlerweile beteiligt...
von svenrakewitz | Dez 8, 2023 | Uncategorized
Unsere Preise 2024 – und die Zahlen dahinter Unsere Speisefolge wird ab Januar 2024 mehr kosten. Transparenz ist uns seit eh und je ein Anliegen. Deswegen möchten wir Ihnen auch nicht einfach die Preiserhöhung auftischen, sondern die konkreten Zahlen mit Ihnen teilen....
von svenrakewitz | Nov 10, 2023 | Uncategorized
Silvester 2023/2024 Was man wissen muss: 2023 sind alle Karten neu gemischt. Natürlich können Sie sich einfach wie gewohnt so richtig volllaufen lassen. Oder Sie starten mal ganz (oder zumindest halbwegs) nüchtern ins neue Jahr. Von uns gibt es dieses Jahr auf jeden...
von svenrakewitz | Okt 22, 2023 | Uncategorized
Nur noch 100 30 15 Enten: Verlängerung bis 30. Dezember © Ann-Sophie Raemisch Die Tage werden kürzer, die Vögel deftiger.Achtung:Natürlich servieren wir an allen Tagen auch unsere reguläre Speisefolge. Dafür geht es hier entlang. Vom Ziehvater des besten...
von svenrakewitz | Okt 21, 2023 | Uncategorized
Ihr nobelharte Weihnachtsfeier am großen Tisch Achtung:Natürlich servieren wir an allen Tagen auch unsere reguläre Speisefolge. Dafür geht es hier entlang. Nennen Sie’s Weihnachtsfeier, Jahresendgelage oder wie auch immer: Wer weiß, was alles noch kommt, deswegen...
von svenrakewitz | Okt 15, 2023 | Uncategorized
Mehmet Gürs X Nobelhart & Schmutzig, 8.11.2023, 18:00/21:00 © Engin Yapici Klar, Köfte von Kötecisi spielt ganz oben mit. Wenn Ihr Verständnis bzw. Ihre Begeisterung für türkische Küche schon am Kotti aufhört, bieten wir Ihnen hiermit die perfekte Gelegenheit zur...
von svenrakewitz | Okt 12, 2023 | Uncategorized
Das junge neue Piemont – Ein Abend mit Marta Rinaldi & Philine Isabelle Dienger Vielleicht denken Sie bei Italien an alte italienische Herren mit roten Nasen, die in ihren Weingütern sitzen und dort machen, was man eben schon immer gemacht hat. Oder...
von svenrakewitz | Okt 7, 2023 | Uncategorized
Schweinebraten im Nobelhart & Schmutzig © Ann-Sophie Raemisch Die fetten Jahre sind jetzt. Unser Schweinebraten vom Husumer Sattelschwein vom Erdhof Seewalde darf zwei bis vier Wochen reifen, bis er von unserem Küchenteam perfekt saftig für Sie zubereitet wird....
von svenrakewitz | Sep 8, 2023 | Uncategorized
Wir haben auch mal am Sonntag (15. Oktober 2023) geöffnet © Caroline Prange Normalerweise haben wir nur Dienstag bis Samstag geöffnet. Der Sonntag ist dem Wagner heilig. Aber weil wir eben Benoit Tarlant in Berlin haben, machen wir eben das ganze Speiselokal mit auf...
von svenrakewitz | Sep 8, 2023 | Uncategorized
Weinabend: Tarlant Champagner mit Benoît Tarlant © Benoît Tarlant Einer der Themenschwerpunkte auf der Getränkekarte im Nobelhart & Schmutzig ist Winzer*innenchampagner. Wir lieben die Vielfalt der unterschiedlichen Stile, Rebsorten und Terroirs. Deshalb bieten...
von svenrakewitz | Aug 31, 2023 | Uncategorized
Die vegane Speisefolge im September – not plant-based, just fucking plants © Nicole Groß Achtung:Natürlich servieren wir an allen Tag auch unsere reguläre Speisefolge. Dafür geht es hier entlang. Brandenburg ist wirklich ein toller Landstrich. Das wissen aber...
von svenrakewitz | Jul 21, 2023 | Uncategorized
2023 – Unsere Empfehlungen, wenn wir im Urlaub sind Foto: Ferdinand Kühne So, nun sind Sie bei uns gelandet und lesen, dass wir geschlossen haben. Wir sind beim Baden im Meer, beim Eis essen oder sonst wo im Urlaub. Das ist Ihnen aber erstmal egal, denn Sie...
von svenrakewitz | Jul 1, 2023 | Uncategorized
Gegen schlechte Arbeitsbedingungen, sexuelle Belästigung und Diskriminierung, für eine menschlichere, zukunftsfähige Gastronomie: Unser Guide of Conduct © Caroline Prange In der Gastronomie kann es nicht weitergehen wie bisher. Hunderttausende Mitarbeitende haben...
von svenrakewitz | Jun 24, 2023 | Uncategorized
Wir sind wieder unter den World’s 50 Best Restaurants! Am 20.06.2023 wurden die World’s 50 Best Restaurants in Valencia bekannt gegeben. Wir freuen uns, dass auch wir wieder unter den besten 50 sind: Mit Platz 45 war es zwar nicht ganz die unglaubliche 17 vom letzten...
von svenrakewitz | Jun 24, 2023 | Uncategorized
Hühner Mittwoch © Hendrik Haase Manche Menschen stehen auf Brust, andere eher auf Keule. Wir finden alles toll. Deswegen ersparen wir Ihnen zu unserem neuen Hühner-Mittwoch selbige Gretchenfrage und geben Ihnen einfach direkt den ganzen Vogel: Das Huhn als...
von svenrakewitz | Mai 21, 2023 | Uncategorized
14.06. in Hamburg: Nobelhart & Schmutzig x Mutterland © Mutterland Das Berliner Sternerestaurant Nobelhart & Schmutzig übernimmt für einen Abend das Restaurant im Mutterland Stammhaus. Am 14.06. bekommt Ihr die einmalige Gelegenheit die lokalen Speisen der...
von svenrakewitz | Mai 7, 2023 | Uncategorized
Spargel-Mittwoch ab 17. Mai © Juliane Herbst Sie wollen Spargel, weil Deutschland und weil Frühling. Soweit so gut. Wenn Ihnen aber traurige Fertig-Hollandaise, holzige bzw. verkochte Stangen und geschmacksbefreite Salzkartoffeln auf die Laune schlagen oder Sie das...
von svenrakewitz | Apr 23, 2023 | Uncategorized
Ausstellungseröffnung “Erdhof” von Pujan Shakupa und Stefan Stark 13. Mai, 15 – 17 Uhr im Speiselokal Nobelhart & Schmutzig Bevor das Fettschnitzel zum Fettschnitzelmittwoch auf unserem KPM Teller landet, war es mal ein Schwein. Liegt auf der Hand, wird...
von svenrakewitz | Apr 11, 2023 | Uncategorized
19. Mai 2023: Kobe Desramaults (ehemalig In de Wulf & Chambre Séparée) X Nobelhart & Schmutzig Foto © Kobe Desramaults Kobe Desramaults hat schon brutal lokal gekocht, da lag das Nobelhart & Schmutzig noch als Quark im sprichwörtlichen Schaufenster. Für...
von svenrakewitz | Apr 1, 2023 | Uncategorized
Französisches Gelage: Pop up mit Micha Schäfer und Ann-Sophie Raemisch Foto © aptm Micha Schäfer, Küchenchef im Nobelhart & Schmutzig und Ann-Sophie Raemisch starten eine Pop-Up Serie. Erste Edition: französische Küche an langer Tafel, ohne Gedöns, zum Teilen, mit...
von svenrakewitz | Mrz 20, 2023 | Uncategorized
Fettschnitzel Mittwoch – Das beste Schnitzel in Berlin …verlängert um den 3. & 10. Mai © Juliane Herbst Ab Mittwoch, den 22. März 2023 (und dann bis Ende April … auf Grund des großen Erfolgs verlängert um den 3. und 10. Mai!) können Sie uns immer...
von svenrakewitz | Mrz 5, 2023 | Uncategorized
Ausstellung: Erdhof von Pujan Shakupa und Stefan Stark Über ein Jahr haben die Künstler Pujan Shakupa und Stefan Stark das Leben auf dem Erdhof Seewalde begleitet. Der daraus entstandene Dokumentarfilm, auf dem diese Videoinstallation basiert, thematisiert das Leben...
von svenrakewitz | Mrz 3, 2023 | Uncategorized
Einmal nur die Getränkekarte, bitte! Ab circa 21:45 bis circa 0:00 Uhr Normalerweise müssten Sie Ihre Kreditkarte ganz schön zum Glühen bringen, um sich ein paar Flaschen (Ganevat, Allemand, Collier, Leroy, Bini, Rinaldi oder Müllen) aus unserer Getränkekarte zu...
von svenrakewitz | Mrz 2, 2023 | Uncategorized
EssKulturWandel – Die Weiterbildung vom Acker bis in die Köpfe Willst Du einen EssKulturWandel? Dann mach mit bei der deutschlandweit ersten branchenübergreifenden und praxisorientierten Weiterbildung für kulinarische Akteur:innen vonDie Gemeinschaft!...
von svenrakewitz | Feb 2, 2023 | Uncategorized
The World’s 17th Best Immer wieder werden wir gefragt, warum wir feiern, dass wir es auf die „The Worlds 50 Best“-Liste geschafft haben – sollten wir uns nicht eigentlich davon distanzieren? Mehr erfahren Sie im Video....
von svenrakewitz | Dez 14, 2022 | Uncategorized
Piemont rauf und runter 29.1.2023 Woran denkt man beim Thema Piemont? An Haselnuss, Trüffel oder Arneis. Arneis? Klingt wie ein Gewürz, ist aber weitaus mehr als nur eine lokale weiße Rebsorte aus der Langhe. Vielmehr handelt es sich dabei um den Fußabdruck, den jede...
von svenrakewitz | Okt 12, 2022 | Uncategorized
Redefining German gastronomy – how Nobelhart & Schmutzig is building a fresh culinary identity for Berlin Written by Josh Ong Nobelhart & Schmutzig has been at the heart of a fine dining renaissance within Berlin and in Germany as a whole. The hyper-local...
von svenrakewitz | Okt 7, 2022 | Uncategorized
Silvester 2022/2023 Was man wissen muss: Wie jedes Jahr, weiß eh jeder, dass es an Silvester immer etwas mehr kostet; ist halt so, wenn auch die Amateure trinken wollen. Da platzt es eben überall aus allen Nähten und die Gastronomen stoßen sich nochmal so richtig...
von svenrakewitz | Jul 29, 2022 | Uncategorized
1% fürs Klima – wir machen mit! Sie auch? Wie das Konzept von Zero Foodprint funktioniert, erfahren Sie in diesem Video. Wir unterstützen die Initiative @zerofoodprint_de von Beginn an als Partner und mit unserem Wirt Billy Wagner als Beiratsmitglied. Gedreht...
von svenrakewitz | Jul 26, 2022 | Uncategorized
The World’s 17th Best Wahrscheinlich haben Sie’s schon gehört: Wir haben bei den The World’s 50 Best Restaurants den unglaublichen 17. Platz belegt. “Unglaublich” ist hier wahrlich keine Floskel. Wir waren schon bei Platz 45 im letzten Jahr baff, jetzt sind wir...
von svenrakewitz | Jul 26, 2022 | Uncategorized
Deutsche Restaurants, die unsere Werte teilen Foto: Ann-Sophie Raemisch & Marko Seifert Wir sind längst nicht mehr der einzige Ort in Deutschland, der Wert auf hervorragende Produkte aus lokaler, kleinbäuerlicher Landwirtschaft legt und enge Beziehungen zu den...
von svenrakewitz | Jul 24, 2022 | Uncategorized
2022 – Unser Empfehlungen wenn wir Urlaub sind Foto: Ferdinand Kühne So, nun sind Sie bei uns gelandet und lesen, dass wir geschlossen haben. Wir sind beim Baden im Meer, beim Eis essen oder sonst wo im Urlaub. Das ist Ihnen aber erstmal egal, denn Sie haben...
von svenrakewitz | Jul 15, 2022 | Uncategorized
Weinabend 24. September 2022: Alte Weine von der Rhone mit Uwe Bende Wenn Anfänger*innen von alten Weinen reden, reden die von vielleicht 5 oder 10 Jahren. Wir meinen eher 50. Und selbst unter uns fortgeschrittenen Trinker*innen gibt es noch mal Abstufungen, was die...
von svenrakewitz | Jul 15, 2022 | Uncategorized
Schnapsdinner zur Eat! Berlin 2022, 02. November 2022 Foto: Spiritus Rex Wir haben schon Dinner zu allen möglichen Getränken gemacht. Eins haben wir dabei bislang sträflich vernachlässigt: Den Schnaps. Eigentlich ist Schnaps die König*Innenklasse in Sachen Alkohol. In...
von svenrakewitz | Jul 15, 2022 | Uncategorized
Rauschdinner zur Eat! Berlin 2022, 03. November 2022 Foto: Ann-Sophie Raemisch Wenn Sie zum wachsenden Teil der Menschheit gehören, der seinen Rausch nicht (oder nicht nur) aus Alkohol bezieht, dann ist unser alkoholfreies bzw. alkoholarmes Dinner zur diesjährigen Eat...
von svenrakewitz | Jun 24, 2022 | Uncategorized
Kochkurse im Juli – mit Ann-Sophie Raemisch und Wilmars Gaerten Die Wilmars Gaerten sind ein besonderer Ort, an dem Maria Giménez und ihr Team Landwirtschaft neu (und vor allem weiter)denken. Neben Maßnahmen zur Diversifizierung der Landwirtschaft oder Warré...
von svenrakewitz | Jun 18, 2022 | Uncategorized
Für mehr Offenheit und Diversität in der Gastronomie – aber wie? Text: Ursula Heinzelmann Foto: Jens F. Kruse Dieser Text ist in der Effilee #61 Sommer 2022 erschienen. Über ein Jahr später ist dem umtriebigen, sonst nicht gerade leisen Wirt des Berliner...
von svenrakewitz | Jun 3, 2022 | Uncategorized
Wir werden teurer im Speiselokal Ab Juli passen wir unsere Preise an. Dienstag und Mittwoch kostet die Speisefolge dann €135, Donnerstag, Freitag, Samstag und vor Feiertagen €155. Nein, mehr bekommen Sie dafür nicht. Aber Sie haben schon selbst gemerkt: Alles wird...
von svenrakewitz | Apr 21, 2022 | Uncategorized
Wofür Sie bei uns zahlen – und was Sie damit bewirken Was man bei uns außer Essen und Trinken so richtig gut kann? Geld ausgeben. Ihre Mahlzeit im Nobelhart & Schmutzig kostet Dienstag, Mittwoch und Donnerstag 115,00 €; Freitag und Samstag, sowie vor gesetzlichen...
von svenrakewitz | Mrz 31, 2022 | Uncategorized
Form, Funktion, Fluff Kein Puschel, kein Kitsch, keine Industrieschokolade: Ein kollaborativer Osterhase, inspiriert von der Ästhetik des Bauhaus – im Design von Omer Polak, sorgsam hergestellt von pars pralinen, in Kooperation mit dem Nobelhart & Schmutzig. Seine...
von svenrakewitz | Mrz 29, 2022 | Uncategorized
Ukraine Charity Tour mit Mirali Dilbazi Sie kennen das Mirali Restaurant in Kyiv, Urkaine noch nicht? Sollten Sie aber. Wirklich. Küchenchef Mirali Dilbazi und sein Team machen im Mirali nämlich etwas, das in Osteuropa noch komplett ungewöhnlich ist und das man...
von svenrakewitz | Dez 31, 2021 | Uncategorized
Ein wilder Ritt durch die Plattenkiste – mit Billy Wagner Sommelier, Wirt und ein Mann mit Haltung: Das ist Billy Wagner. Sein Restaurant „Nobelhart & Schmutzig“ wird geliebt oder gehasst, es lässt zumindest niemanden kalt. Warum Billy so ist wie er ist, was seine...
von svenrakewitz | Dez 10, 2021 | Uncategorized
29. Januar 2022: Weinabend Maher Harb von der Sept Winery aus dem Libanon Im Januar 2020 war Billy in Beirut. Das war kurz nach den friedlichen Aufständen im Libanon; die Spannung war noch zu spüren, ebenso aber die Lebensfreude der Menschen. Der Kontrastreichtum des...
von svenrakewitz | Okt 30, 2021 | Uncategorized
Silvester 2021/2022 Über Weihnachten (24. Dezember bis 27. Dezember 2021) bleibt der Laden wie gewohnt zu. Ansonsten haben wir im Dezember wie immer dienstags bis samstags geöffnet. Sie können auch gerne den letzten Abend des Jahres mit uns verbringen! An Silvester...
von svenrakewitz | Okt 19, 2021 | Uncategorized
The World’s 50 Best List – Und unsere eigene Best of Berlin Liste! Ist ja nicht alles schlecht; Auch wenn Gastronomie 2021 immer noch ziemlich im Zeichen des C-Wortes steht, gab es für uns gute Neuigkeiten. Wir sind auf der The World’s 50 Best List auf Platz 45...
von svenrakewitz | Sep 10, 2021 | Uncategorized
6. November, 18.30 Uhr – Überall @ Pornceptual: THIS IS NOT A SEX PARTY Vor allem queeren Berliner Partygängern dürfte die Pornceptual ein Begriff sein: Die alle zwei Monate stattfindende Partyreihe ist dafür bekannt, die Grenzbereiche zwischen Pornographie,...
von svenrakewitz | Jul 8, 2021 | Uncategorized
Weinabend Retrospektive Henrik Möbitz Endlich haben wir einen Corona-tauglichen Ersatztermin gefunden: Am 16. Oktober 2021 kommt Henrik Möbitz nach Berlin. Der einzige Weinabend dieses Jahres an unserem großen Tisch – in alt bewährter Tradition wieder einmal mit...
von svenrakewitz | Mai 28, 2021 | Uncategorized
Kunst beim Drüber & Drauf Claudia Comte in Kooperation mit König Galerie Sie kennen uns ja mittlerweile etwas und wissen, dass wir Ihnen bei einem Besuch bei uns nebst kulinarischem Handwerk gern auch etwas bildende Kunst präsentieren – vor allem, wenn uns...
von svenrakewitz | Mai 13, 2021 | Uncategorized
Neue Kunst im Schaufenster: Malte Zenses 2021 steht die Ausstellung in unserem Schaufenster ganz im Zeichen des in Berlin lebenden Künstlers Malte Zenses (*1987). Ausgangspunkt seiner Bilder sind persönliche Erinnerungen und Fragmente des Erlebten, die er durch sein...
von svenrakewitz | Okt 23, 2020 | Uncategorized
Die kalte Jahreszeit & Silvester 2020/2021 Dieses Jahr ist alles anders. Außer, dass an Silvester – wie immer – auch die Amateure trinken wollen. Denn an Silvester haben irgendwie immer alle Durst – und nach dem Jahr sowieso. Wer da nüchtern ins Bett...
von svenrakewitz | Aug 6, 2020 | Uncategorized
Das Symposium 2020 der Die Gemeinschaft: Die einzige online-Veranstaltung, an der du wirklich teilnehmen willst. Das Symposium 2020: Die einzige online-Veranstaltung, an der Sie wirklich teilnehmen wollen. Zusammen mit dem Restaurant Horváth haben wir Die Gemeinschaft...
von svenrakewitz | Jul 23, 2020 | Uncategorized
28. August, FLUGHAFEN BERLIN-TEMPELHOF mit BLAWAN & EXILDISCOUNT Mit den Flughäfen haben wir’s ja in Berlin. Der eine wird nicht fertig, den anderen wollen wir gar nicht schließen lassen und Schönefeld ist ja ohnehin jenseits von Gut und Böse. Aber dann gibt’s da...
von svenrakewitz | Jul 23, 2020 | Uncategorized
Billy Wagner bei World’s 50 Best über die Lektionen aus der Corona-Zeit “Die Krise als Chance” ist ein blödes Klischee. Und trotzdem ist was dran. Klar, die Rechnung kommt am Ende – mit dem Jahresabschluss beim Steuerberater. Doch schon jetzt können wir sagen, dass...
von svenrakewitz | Jul 16, 2020 | Uncategorized
5. September 2020, SENSUAL DINNER @ SCHLOSS ROSKOW Speisekultur ist Kultur. Und doch ist Essen vor allem ein ganz elementar körperliches Erlebnis. Darum geht es auch bei unserem Überall-Dinner im pittoresken Schloss Roskow, welches diesmal nicht nur Dinner, sondern...
von svenrakewitz | Jul 16, 2020 | Uncategorized
14./15. und 21./22. August, ART BIESENTHAL & JETZT Wer sich nach einem schönen Abend im Grünen sehnt, aber nicht gleich anderthalb Stunden in die Uckermark hochdackeln will und vielleicht auch noch etwas Kunst und exzellente Speisen genießen mag, ist bei unserem...
von svenrakewitz | Jul 2, 2020 | Uncategorized
NOBELHART & SCHMUTZIG Überall @ Alte Münze Berlin: Jennifer Cardini und Trikk Auch in Corona-Zeiten arbeiten wir von Dienstag bis Samstag. Mittlerweile haben wir ja sogar wieder Gäste vor Ort. Aber was uns fehlt? Die sonntägliche Läuterung im Berghain, wenn wir...
von svenrakewitz | Jun 5, 2020 | Uncategorized
Nobelhart Überall: KÖNIG GALERIE „Das Kochen ist nicht nur ein bildender Prozess wie andere Künste, sondern beides: Unmittelbares Eingreifen in die Natur und künstlerisch bildender Prozess“Peter Kubelka Dass die Schnittmenge von Kunst und Kochen nicht nur in...
von svenrakewitz | Jun 4, 2020 | Uncategorized
Unser stilles Örtchen Für manche ist es nur ein Kloschild. Doch verbirgt sich dahinter so viel mehr: Die Hartnäckigkeit einer bestehenden Gesellschaftsordnung, die vielen nicht gerecht wird. Und die es in Frage zu stellen gilt. Bis vor einer Woche hing hinten in...
von svenrakewitz | Mai 25, 2020 | Uncategorized
Was Coronavirus mit Sex zu tun hat? In der Gastronomie?⠀ @billywagnerwirt zu den Herausforderungen der Wiedereröffnung in Corona-Zeiten jetzt auf @theworlds50best (auf Englisch).⠀⠀“Ich fand mich in einer Situation, die den meisten Frauen bekannt sein wird: Ich habe...
von svenrakewitz | Mai 16, 2020 | Uncategorized
Nobelhart & Daheim Die landwirtschaftlich-orientierte Küche Micha Schäfers mit den besten Lebensmitteln aus der Region Berlin/Brandenburg. Zur Abholung oder per Lieferung und soweit vorbereitet, dass Sie dafür keinen grummeligen Micha brauchen, sondern Ihren...
von svenrakewitz | Mai 8, 2020 | Uncategorized
KW20 Nobelhart & Daheim Gegessen wird immer, nur jetzt halt daheim. Die landwirtschaftlich-orientierte Küche Micha Schäfers mit den besten Lebensmitteln aus der Region Berlin/Brandenburg, die eine oder andere besondere Flasche aus Fissels & Wagners...
von svenrakewitz | Mai 1, 2020 | Uncategorized
KW19 Nobelhart & Daheim Gegessen wird immer, nur jetzt halt daheim. Bitte beachten Sie, dass in der Kalenderwoche 19 am Sonntag, den 10. Mai 2020 Muttertag ist. Hierfür können Sie am Samstag die Mahlzeit abholen und dann mit Mutti am Sonntagmittag oder...
von svenrakewitz | Apr 30, 2020 | Uncategorized
Spargelrezepte Alle aufgeführten Lebensmittel sind in unserem Shop verfügbar. Rezeptvorschlag 1 Weißer Spargel von Rainer GuhlSchwarzes JohannisbeerstrauchölFrischkäse vom Erdhof Seewalde Rezept: Den Spargel 6 Minuten in Salzwasser kochen. Dann salzen und mit...
von svenrakewitz | Apr 23, 2020 | Uncategorized
KW18 Nobelhart & Daheim Gegessen wird immer, nur jetzt halt daheim. Die landwirtschaftlich-orientierte Küche Micha Schäfers mit den besten Lebensmitteln aus der Region Berlin/Brandenburg, die eine oder andere besondere Flasche aus Fissels & Wagners...
von svenrakewitz | Feb 7, 2020 | Uncategorized
Austellungseröffnung von Torben Giehler Seit Anfang des Jahres zeigen wir im Nobelhart & Schmutzig neue Arbeiten von dem Berliner Künstler Torben Giehler. Wir laden Sie am 22. Februar 2020 von 14.00 Uhr bis 16.00 Uhr auf ein Glas Petitant Natural von den Brand...
von svenrakewitz | Jan 31, 2020 | Uncategorized
Blackout Dinner Berlin geht in die zweite Runde 2016 blieb im Amass in Kopenhagen der Strom weg. Über 60 Gäste waren aber schon da. Kurzerhand stemmten Matt Orlando und sein Team den Abend ohne Elektrizität – und boten ihren Gästen dabei ein ganz besonderes Erlebnis....
von svenrakewitz | Dez 14, 2019 | Uncategorized
Albanisch – Deutscher Abend im Nobelhart & Schmutzig. Wie, du warst noch nie Albanien? Das heißt, du kennst das Mullixhiu von Bledar Kola nicht? Da musst du hin, meinte Ursula Heinzelmann zu mir. Also haben wir auf dem Weg nach Griechenland einen Abstecher...
von svenrakewitz | Dez 14, 2019 | Uncategorized
EatBerlin Festival: Schweizer Wein im Nobelhart & Schmutzig Die Domaine Julien Guillon ist erstmalig in Deutschland zu Gast Der Festivalleiter dieses Festivals mag keinen Natural, zumindest steht er ihm sehr skeptisch gegenüber. Der Wagner, der Besitzer dieses...
von svenrakewitz | Dez 14, 2019 | Uncategorized
Ab Januar 2020 bieten wir kein rein veganes Menü mehr im Nobelhart & Schmutzig an. Wir stehen hinter den Dingen, die wir tun. Unser Speiselokal: Brutal lokal, landwirtschaftlich orientiert, mit überwiegend gemüselastigen Speisen. Sonntags geschlossen zwecks...
von svenrakewitz | Dez 14, 2019 | Uncategorized
Studierendentarif Sie haben keine reiche Oma aus Amerika? Der Onkel aus Südafrika war schon lange nicht mehr in Berlin? Die Eltern sehen Sie höchstens mal in Minden oder Karl-Marx-Stadt zu Weihnachten? KONAK GRILL – iZMiR KÖFTECiSi ist wunderbar, aber immer nur Köfte...
von svenrakewitz | Nov 14, 2019 | Uncategorized
Der PODCAST von HR-INFO mit Billy Wagner und Micha Schäfer „Die Gastromomen wollen keine gesichtslosen, industriell vertriebenen Lebensmittel und stellen ihre Produzenten in den Mittelpunkt. Ein Gastronomie-Konzept der Zukunft oder nur eine hippe Enklave für...
von svenrakewitz | Nov 6, 2019 | Uncategorized
The Grand Gelinaz Shuffle – Wir bleiben hier! Letztes Jahr waren wir in Istanbul und haben mit Mehmet Gürs vom Mikla gekocht und kurz davor haben wir den großen Hans Haas und die Siggi aus dem Münchner Tantris nach Berlin geholt. Immer wieder reisen wir oder andere...
von svenrakewitz | Okt 22, 2019 | Uncategorized
Kristiane Kegelmann stellt aus Wir laden die Berliner Künstlerin Kristiane Kegelmann ein, den Raum zwischen dem Glas und den Vorhängen unseres Schaufensters künstlerisch einzunehmen. In diesem Zeitraum (Mitte Oktober 2019 bis Ende 2019) wird die traditionelle...
von svenrakewitz | Sep 28, 2019 | Uncategorized
Über die Zukunft sprechen heißt: Lasst uns über Essen sprechen! In welcher Welt wollen wir in 5, 10 oder 50 Jahren leben? Und was hat unsere Speisekultur damit zu tun? Eine ganze Menge. Mehr dazu bei Billys TEDxTUBerlin Talk: ...
von svenrakewitz | Sep 27, 2019 | Uncategorized
Käsenacht Alpe Loch Emma Fuchs/Kaeskuche am Freitag, 8. November 2019 Wenn Sie das hier lesen, dann waren Sie wahrscheinlich schon mal im Nobelhart & Schmutzig. Dann wissen Sie, dass wir keinen Käsewagen anbieten. Trotzdem sind wir selbstverständlich große...
von svenrakewitz | Sep 26, 2019 | Uncategorized
Die kalte Jahreszeit & Silvester 2019/2020 Selbstverständlich öffnen wir Sonntag, den 1. Dezember. Dann wird wieder die RAW Wine Fair in der Markthalle Neun stattfinden und es wird besonders viel Wein im Nobelhart & Schmutzig getrunken. Über Weihnachten (24....
von svenrakewitz | Aug 29, 2019 | Uncategorized
Azienda Agricola Case Basse mit Mauro & Valeria Soldera Nach langer Zeit widmen wir uns mal wieder einem Weingut. Und dann aber mal vorneweg: was für einem! Wir wollen von Ihnen für die Teilnahme schlappe 830,00 Euro, aber inklusive Wasser und Menü. 14 Plätze...
von svenrakewitz | Jun 19, 2019 | Uncategorized
Das Nobelhart & Schmutzig wurde wieder auf die Liste der besten Restaurants gewählt. Diesmal auf Platz 57 von 120 Restaurants. Auch dieses Jahr dürfen wir uns glücklich schätzen, wieder auf der Liste der besten Restaurants der Welt genannt zu werden. Da der große...
von svenrakewitz | Feb 25, 2019 | Uncategorized
Blackout Dinner Berlin Alles startet 2016 mit einem Stromausfall in Kopenhagen. Matt Orlando und das Team vom Amass hatten über 60 Gäste und keinen Strom. Also stemmten Sie den Abend eben ohne Strom und gestalteten den Gästen ein ganz besonderes Erlebnis.Im...
von svenrakewitz | Nov 5, 2018 | Uncategorized
Uwe Schiefer kommt nach Berlin Den Uwe Schiefer kenn ich schon so lange, da wusste man in der Weinwelt, dass die Österreicher zwar in der Wachau und im Kamptal Wein machen können, aber sonst war der österreichische Rotwein bis auf ein paar Ausnahmen gänzlich...
von svenrakewitz | Okt 11, 2018 | Uncategorized
Heinzelcheese kommt ins Nobelhart & Schmutzig Die Cheese Berlin aus der Markthalle Neun (2. November bis 4. November 2018) kommt zum großen Show-down am Montag, den 5. November 2018, ins Nobelhart & Schmutzig. Wir kochen brutal lokal. Das wissen Sie. Wir...
von svenrakewitz | Sep 30, 2018 | Uncategorized
Endlich – Vina Tondonia kommt nach Berlin! Wenn wir einen Abend mit einem spanischen Weingut machen, dann war klar: Es muss als erstes R. Lopez de Heredia Vina Tondonia sein. Über zwei Jahre hat es gedauert, die Familie hinter dem Weingut zu einem „Ja – wir...
von svenrakewitz | Sep 28, 2018 | Uncategorized
Die kalte Jahreszeit & Silvester 2018/2019 Über Weihnachten (24. Dezember bis 26. Dezember 2018) bleibt der Laden wie gewohnt zu. Ansonsten haben wir im Dezember wie immer dienstags bis samstags geöffnet. Sonntags sind wir in der Kirche oder im Berghain und...
von svenrakewitz | Jun 23, 2018 | Uncategorized
Das Nobelhart & Schmutzig wurde auf Platz 88 von 100 auf The World’s 50 Best Restaurants gewählt Alles was war, wird nie wieder sein. Und alles was ist, ist schon jetzt vorbei. Perel – Alles (Radio Edit) Die besten Restaurants der Welt – Sie kennen diese Liste....
von svenrakewitz | Apr 9, 2018 | Uncategorized
Feel the V Der Mensch ist, was er isst. Essen ist politisch und was wir wie konsumieren, hat Einfluss auf unsere Gesellschaft. Dass wir aus diesem Grund auf natürliche, konsequent regionale Produkte setzen, ist bekannt. Damit geht auch einher, dass wir uns gegen...
von svenrakewitz | Apr 6, 2018 | Uncategorized
Some naturals & some TBAs Normalerweise arbeiten wir nie am Sonntag. Denn da sind wir eigentlich in der Kirche. An diesem Sonntag lassen wir aber mal dem guten Mann an der Tür vom Berghain seine Ruhe. In der Woche vom Dienstag, 8. Mai, bis Sonntag, 13. Mai, haben...
von svenrakewitz | Mrz 22, 2018 | Uncategorized
Wir werden wieder teurer Wir haben in den letzten Monaten viel in das Nobelhart & Schmutzig investiert. In die Mitarbeiter, die schon lange bei uns sind, in die Ausstattung des Restaurants – wir verwenden in der Küche nun fast ausschließlich Edelstahl und Ton...
von svenrakewitz | Mrz 9, 2018 | Uncategorized
Eine Naturwein Legende im Nobelhart & Schmutzig Samstag, 12. Mai 2018, 19.00 Uhr | Dard & Ribo von der Nordrhone | 255,00 Tacken pro Person all-in | Endlich mal Frankreich zu Gast im Nobelhart & Schmutzig.Der Wagner trinkt Wein seit 2001. Ivan Jakir,...
von svenrakewitz | Nov 30, 2017 | Uncategorized
Das Trantris kommt nach Berlin Vor langer Zeit war da ein Wochenende, an dem der Billy eine Weinwelt kennenlernte, die heute einen Teil seines Bewusstseins bildet. Es war ein Wochenende beim ehemaligen Münchner Suppenkoch Dominik Huber auf dem Weingut Terroir al Limit...
von svenrakewitz | Sep 29, 2017 | Uncategorized
Silvester 2017/2018 Was man wissen muss:Wie jedes Jahr, weiß eh jeder, dass es an Silvester immer etwas mehr kostet; ist halt so, wenn auch die Amateure trinken wollen. Da platzt es halt überall aus allen Nähten und die Gastronomen stoßen sich nochmal so richtig...
von svenrakewitz | Jul 25, 2017 | Uncategorized
Französische Ferien – Wir machen den August zu Unser Sommertext – Die Lage im Nobelhart & Schmutzig Letzter Arbeitstag ist Samstag, der 29. Juli 2017. Erster Arbeitstag ist Freitag, der 1. September 2017. Dazwischen lesen wir keine E-Mails, sondern hören...
von svenrakewitz | Jul 22, 2017 | Uncategorized
Cold Brew, früher war das Bier – Heute kalter Kaffee Wir haben uns gleich zu Anfang entschieden keine Espressomaschine zu kaufen und bieten seit der Eröffnung nur Filterkaffee an. Und dies war und ist bis heute auch die richtige Entscheidung für uns. Warum? Um...
von svenrakewitz | Jul 12, 2017 | Uncategorized
Wir machen mal wieder einen Weinabend. Dienstag, 12. September 2017 | 19:00 Uhr Leider kostet der auch richtig Asche …Thema: »Italien – das neue Frankreich«Wagner sagt immer, in Frankreich liegt der Maßstab, wenn es um Wein geht. Außer Riesling, da liegt er in...
von svenrakewitz | Jun 3, 2017 | Uncategorized
Gesalzener Sellerie 1 Stck. kleiner Knollensellerie von einer guten Gärtnerei2 kg Salz von der Saline LuisenhallDer Ursprung war eine Idee von Sebastian Frank. Sebastian Frank ist der Inhaber & Küchenchef des Restaurants Horváth am Paul-Lincke-Ufer in Berlin...
von svenrakewitz | Mai 21, 2017 | Uncategorized
ALBA – Eine Reise zu unserem Abfallentsorger Verglichen mit anderen Ländern ist die Müllsituation in Deutschland eine saubere Sache, schon klar. Ein paar Mal in der Woche bringen wir unseren Müll fein säuberlich in Beutel verpackt nach unten. Dort stehen vier...
von svenrakewitz | Mai 13, 2017 | Uncategorized
Spargel / Schwarzwurzel Für 4 PersonenFünf Zutaten ein Gerichtacht Stangen bester weißer Spargel von Teltower Rübchen (2 pro Person)6 kg SchwarzwurzelGoldleinöl von der Ölmühle an der Havel24 Blätter Gundermannetwas Salz von der Saline Luisenhall Weißer Spargel ist...
von svenrakewitz | Apr 22, 2017 | Uncategorized
Meine Begleitung Jeder weiß ja, dass wir das perfekte Restaurant für euer weibliches und auch männliches Escortdate sind. Hetaera & Wayfare Escorts haben darüber geschrieben.Nun ist ebenfalls amtlich, dass auch der Abend mit den Eltern bei uns ein ganz wunderbarer...
von svenrakewitz | Apr 11, 2017 | Uncategorized
Jetzt schenken die Kalifornier aus!!! »Spottswoode Estate«. Ein 1er Cru aus Kalifornien stellt sich vor. Mittwoch 24. Mai 2017 | 19.00 Uhr Also eines vorweg: wir haben natürlich keinen kalifornischen Wein auf der Karte. Das würde nicht nur dem regionalen Gedanken...
von svenrakewitz | Feb 7, 2017 | Uncategorized
Raus aus dem Club, rein ins Nobelhart & Schmutzig – Ein Abend mit Âme, Innervisions Am Mittwoch, den 22. März 2017 um 19.00 Uhr gibt es 10 Gänge dazu 8 Getränke & Schnaps, und wer mag auch mit Kaffee für € 195 all Inn. Vor knapp zwei Jahren haben wir...
von svenrakewitz | Nov 8, 2016 | Uncategorized
Glutenfreies Brot Zutaten: 145g Sonnenblumenkerne 145g Haferflocken (Kölln Kernig) 130g Leinensaat 80g Hanfsaat 50g Haselnussmehl 50g Haselnüsse ganz 60g Grafschafter Zuckerrübensirup 18g Steinsalz 3 Esslöffel Leinöl 450g Heißes Wasser ©foto by Nobelhart &...
von svenrakewitz | Okt 21, 2016 | Uncategorized
Anlässlich der RAW in Berlin: »Emidio Pepe, Kultwein aus den Abruzzen.« im Nobelhart & Schmutzig Montag, den 28. November 2016 | 200,00 EUR pro Kopf | Menü von Micha Schäfer | Weine von »Emidio Pepe« | Chiara und Martin zuhören und sich von Johannes und Billy...
von svenrakewitz | Okt 19, 2016 | Uncategorized
Die kalte Jahreszeit © Foto by Marko Seifert Letztes Jahr haben wir im Dezember sechs Tage die Woche geöffnet. Das machen erstmal nicht mehr. Deswegen gibt zum Ende des Jahres folgende Öffnungszeiten.Sonntag, 27. November 2016 – GEÖFFNET WEGEN RAW WINE FAIRMontag, 28....
von svenrakewitz | Okt 18, 2016 | Uncategorized
Silvester 2016/2017 Was man wissen muss:Wie jeder weiß, an Silvester kostet es überall etwas mehr; die Gastronomen stoßen sich nochmal gesund und außerdem fährt der Wagner mit seiner jungen Freundin nach Paris. Wenn Sie dort mal essen gehen, dann lachen Sie sich über...
von svenrakewitz | Sep 13, 2016 | Uncategorized
Häschtäck Leckeresseninberlin – Cee Cee ät Nobelhart & Schmutzig – Die von cee cee.de im Nobelhart & Schmutzig –In dieser Rezension wurden wir einfach mal C(ee)C(ee) in das meistgelesene Online-Medium für Berlin gesetzt. Die Sachensucher,...
von svenrakewitz | Sep 6, 2016 | Uncategorized
Eine Reise wert – Der Condé Nast Traveler über das Nobelhart & Schmutzig –Wenn man es schafft, einer von sechs „Hot Tables“ im Luxus- und Lifestyle-Reisemagazins Condé Nast Traveler zu sein, dann ist das schon was. Denn nicht wenige Weltenbummler nutzen das...
von svenrakewitz | Aug 16, 2016 | Uncategorized
Die Fressempfehlung eines Neurotikers – Der Kiezneurotiker über das Nobelhart & Schmutzig –Er –oder sie– ist ein Berliner Mysterium, Blogger und Freund guten Essens: Der mysteriöse „Kiezneurotiker“.In seinem Blog geht es um Berlin, eine Stadt mit Ecken und Kanten,...
von svenrakewitz | Jul 26, 2016 | Uncategorized
Obergäriges – Berliner Weisse mit Holunder Wir stehen auf gut gebrautes Bier. Deshalb steht auch nicht wenig davon auf unserer Bierkarte im Nobelhart & Schmutzig. Hauptsache lokal. Zum Beispiel Berliner Weiße. Am besten hell und sauer. Lange war Sauerbier in...
von svenrakewitz | Jun 24, 2016 | Uncategorized
Saibling, wie man ihn im Nobelhart & Schmutzig isst Saibling aus der Müritz | Zwiebeln | Dillblüten Für 4 Personen Zutaten: 1 Saibling, nach Ike Jime geschlachtet und 4 Tage bei 1 Grad Celsius trocken gereift 2 große gelbe Zwiebeln, am besten Lagerware oder eine...
von svenrakewitz | Mai 30, 2016 | Uncategorized
Thomas Faißt und seine Jahrgangskohle Zu unseren Grundsätzen im Nobelhart & Schmutzig gilt: Jeden Produzenten mindestens einmal persönlich vor Ort besuchen. Auf dem Weg zu Harald Wohlfahrt und seiner “Traube Tonbach” sind wir also noch schnell mal rechts...
von svenrakewitz | Mai 12, 2016 | Uncategorized
Nobel, Hard and Dirty – Für The Irish Times im Nobelhart & Schmutzig –Cathrine Clary isst gerne gutes Essen. Und sie schreibt gerne über gutes Essen, wöchentlich in einer Kolumne für The Irish Times. Sogar in Irland weiß man, dass man das im Nobelhart &...
von svenrakewitz | Mai 6, 2016 | Uncategorized
Gast: Foodystylistin und Bloggerin Denise Renée – Die von Foodlovin’ im Nobelhart & Schmutzig –Denise Renée hat sich mit Ende 20 den wirklich wichtigen Dingen im Leben gewidmet: Essen. Und dazu gleich mal einen Blog ins Leben gerufen. Wenn sie als Foodstylistin...
von svenrakewitz | Mai 2, 2016 | Uncategorized
Rhabarbar-Schaumwein geht auch schon morgens Gestatten: “Vergorenes”. Alkoholisierte Früchte. Wein aus allem, außer Weintrauben. Auch das findet der Gast im Nobelhart & Schmutzig auf der Karte. Das deutsche Weingesetz besagt, dass Wein nur aus Weintrauben...
von svenrakewitz | Apr 21, 2016 | Uncategorized
Zeit für die Revolution © Foto by Marko Seifert – Für das Zeit Magazin-Online vom Nobelhart & Schmutzig –Frischer, knackiger Korpus. Noch unschuldig. Verführerisch. Geschmackvoll. Klingt nach der neuen, blutjungen Sekretärin – gegen dieses junge Gemüse hätten die...
von svenrakewitz | Apr 21, 2016 | Uncategorized
Kohlrabi, wie man ihn im Nobelhart & Schmutzig ist © Foto by Marko SeifertKohlrabi | SemmelbröselFür 4 PersonenZutaten4 sehr junge (2-3 Monate nach Einsaat) Kohlrabi (wir beziehen sie von Grete Peschken in Schwasdorf in Mecklenburg-Vorpommern)200 g altes Weißbrot...
von svenrakewitz | Apr 14, 2016 | Uncategorized
Kohlrabi ©foto by Marko Seifert Irgendwie ist das Thema Kohlrabi noch nicht vom Tisch. Kurz nach der Eröffnung des Nobelhart & Schmutzig in Berlin haben wir jungen Kohlrabi serviert. Ein paar Wochen zu früh aus der Erde geholt, einfach nur mit brauner...
von svenrakewitz | Apr 13, 2016 | Uncategorized
Ehrliches von einem Essverrückten ©foto by Marko Seifert – Der vom Trois Etoiles das zweite Mal im Nobelhart & Schmutzig –Im April “tournierte” Julien Walther, professioneller Esser und Blogger, auf dem Weg durch die kulinarische Weltgeschichte auch bei uns im...
von svenrakewitz | Mrz 3, 2016 | Uncategorized
Wie Hany Sawers ins Nobehart & Schmutzig kam … ©foto by Caroline Prange Seit Anfang Februar arbeitet Hany Sawers als Steward in unserer Küche des Nobelhart & Schmutzig. Hany ist Teil des Teams. Hany ist Familienmensch. Hany ist Ägypter. Hany...
von svenrakewitz | Feb 9, 2016 | Uncategorized
Essentielles Ziel kulinarischer Explosion ©foto by Marko Seifert – Die Eater über das Nobelhart & Schmutzig – Jetzt mal so vom Eater zum Esser: Berlin zählt mittlerweile zu den aufregendsten Zielen für jene, die gutem Essen hinterherreisen. Und wenn man...
von svenrakewitz | Feb 9, 2016 | Uncategorized
Heißestes Restaurant ist heißer Punkt in Berlin ©foto by Marko Seifert – Die Eater über das Nobelhart & Schmutzig –Psst! Heiße News vom Eater! Das „berlinfoodstories“-Vögelchen hat denen gezwitschert, dass das Nobelhart & Schmutzig zu den 13 heißesten...
von svenrakewitz | Jan 22, 2016 | Uncategorized
Der Unterschied zwischen der Herausforderung und Vergewaltigung des Geschmacks ©foto by Marko Seifert – Für den Exberliner im Nobelhart & Schmutzig –Wagner. Eine Name, mit dem der eine epische, abendfüllende Meisterwerke verbindet. Der andere eine nicht enden...
von svenrakewitz | Dez 28, 2015 | Uncategorized
Fein diniert in Kreuzberg mit „Blow you mind“-Garantie ©foto by Marko Seifert – Die von stilinberlin.de im Nobelhart & Schmutzig –Berlin hat Stil. Und eine Blog, der genau das beschreibt – stilinberlin.de. Der Blog hat eine Autorin – Mary Scherpe. Die...
von svenrakewitz | Dez 7, 2015 | Uncategorized
Fleisch – Man ist, was man isst In einer Zeit, in der plötzlich alle Lebensmittel mit Siegeln zu etwas super Gesundem zertifiziert werden, gibts Qualität manchmal an den unscheinbarsten Orten. Zum Beispiel in Beeskow Birkholz. Hier sitzt einer der...
von svenrakewitz | Nov 25, 2015 | Uncategorized
Ein britisches Urteil vom pingeligen Nimmersatt – Einer von pickyglutton.de im Nobelhart & Schmutzig –Der The Picky Glutton hat es sich zur Aufgabe gemacht, Essern zu helfen, sinnlose Leiden und verschwendetes Geld zu vermeiden. Nicht selten locken vermeintlich...
von svenrakewitz | Nov 23, 2015 | Uncategorized
Experiment Friedrichstraße 218 ein voller Erfolg ©foto by Marko Seifert – Die von den Sternefressern im Nobelhart & Schmutzig –Die Sternefresser – ein Team geübter Essern und berühmt-berüchtigter Food-Blogger– bespielen mit sternefresser.de eine wichtige Bühne für...
von svenrakewitz | Okt 19, 2015 | Uncategorized
„Do it yourself“ statt „Copy right“ ©foto by Henning Schacht – Eine von foodrepublic.de im Nobelharte & Schmutzig –Essen. Trinken. Leben. Mehr braucht man eigentlich nicht, um glücklich zu sein. Deshalb widmet sich der...
von svenrakewitz | Okt 15, 2015 | Uncategorized
Gutes aus Gretes Garten Da hätten wir also eine Öko-Gärtnerei in einem kleinen Kaff irgendwo in Mecklenburg-Vorpommern. “Gutes aus Gretes Garten”. Da gibt es gute Salate, Bohnen, Erbsen, Tomaten und Getreidesorten, gutes Saatgut und guten Gemüseverkauf. Und die gute...
von svenrakewitz | Sep 21, 2015 | Uncategorized
Da hat mal einer richtig hingeguckt ©foto by Marko Seifert– Für den Spiegel im Nobelhart & Schmutzig –Peter Lau war bei uns im Berliner Speiselokal und hat uns den Spiegel vorgehalten (die Zeitschrift – für die schreibt er nämlich). Und dann hat er uns gefragt,...
von svenrakewitz | Sep 19, 2015 | Uncategorized
Focus(siert) auf das Wichtige ©foto by Marko Seifert– Die vom Focus über das Nobelhart & Schmutzig –Im Nobelharte & Schmutzig in Berlin servieren Essen. Eine Mahlzeit aus Zutaten und Lebensmitteln. Kompromisse stehen nicht auf unserer Karte. Da mag der eine...
von svenrakewitz | Aug 23, 2015 | Uncategorized
Neue Deutsche Küche um 7p.m. ©foto by Marko Seifert– Für The New York Times im Nobelhart & Schmutzig –Für Sechsunddreißig Stunden war Charly Wilder in Berlin. Er schreibt übers „traveln“ für die New York Times. Elf-Zwölftel seiner Besuchszeit in der Hauptstadt...
von svenrakewitz | Jul 17, 2015 | Uncategorized
Da hat eine die Mahlzeit verstanden ©foto by Marko Seifert– Für die Sueddeutsche im Nobelhart & Schmutzig –Berlin. Nobelhart & Schmutzig. Lokaltermin. Katharina Seiser kam vorbei. Vom hören-schmecken waren ihr und ihrer Sueddeutsche(n)-Redaktion etwas von...
von svenrakewitz | Jul 1, 2015 | Uncategorized
Speisebericht eines Bar-Hockers ©foto by Marko Seifert– Der von Berlin ABC über das Nobelhart & Schmutzig –Letztens fuhr Holger Klein – Master der Medienwissenschaft, öffentlich-rechtlicher Radiomoderator, Produzent von Podcasts und Autor des faz-Blogs Berlin...
von svenrakewitz | Jun 24, 2015 | Uncategorized
Einen verborgenen Schatz, den man nicht einfach mal googlen kann ©foto by Henning Schacht– Eine von whatweadore.de im Nobelhart & Schmutzig –Wir lieben es, wenn Esser Erinnerungen statt Handybilder sammeln, wenn wir den Leuten die Stadt mit ihrem Charme und ihren...
von svenrakewitz | Jun 22, 2015 | Uncategorized
„Aussergewöhnlicher Speise- und Getränkeansatz“-Artikel ©foto by Marko Seifert–Der von originalverkorkt.de über das Nobelhart & Schmutzig –Normalerweise schreibt Christoph Raffelt über Wein. Zum Beispiel in Form von Weinkritiken in der effilee. Oder im...
von svenrakewitz | Mai 21, 2015 | Uncategorized
Ein Spaziergang durch das Essen ©foto by Caroline Prange– Der Foodflaneur im Nobelhart & Schmutzig –Der Foodflaneur (aka Thomas) spaziert in der kulinarischen Weltgeschichte rum, um richtig gutes Essen zu suchen und zu finden. Besonders gerne probiert er...
von svenrakewitz | Apr 25, 2015 | Uncategorized
Ein gastronomischer Schlag ins Gesicht ©foto by Caroline Prange– Der von stuartpigott.de im Nobelhart & Schmutzig –Das Nobelhart & Schmutzig ist „eine Kammer gastronomischer Kollisionen“. Klingt explosiv. Impulsiv. Unberechenbar. Gefährlich. Ein bisschen...
von svenrakewitz | Apr 4, 2015 | Uncategorized
Hip? Sicher. Zu hip? Mitnichten ©foto by Marko Seifert– Der vom Trois Etoiles im Nobelhart & Schmutzig –Wir sind da mal über eine Rezension gestolpert, die wir so gut finden, wie der Rezensierende scheinbar seinen Abend im Berliner Speiselokal. Zu dem Zeitpunkt...
von svenrakewitz | Feb 26, 2015 | Uncategorized
Ein Berliner erzählt seine Essensgeschichte ©foto by Marko Seifert– Der von berlinfoodstories.com im Nobelhart & Schmutzig –Er ist aus Berlin. Er isst in Berlin. Und dann schreibt er in seinem „Ohne Scheiß und Witz und Hundert Prozent...
von svenrakewitz | Feb 17, 2015 | Uncategorized
Das hat gerade noch gefehlt … ©foto by Marko Seifert– Für die Welt im Nobelhart & Schmutzig –Wir sind sauer! Und brutal! Aber auch irgendwie ganz süß. Sagt Lorraine Haist vom der Welt. Wir sind Popstars, die nie mit dem gleichen Weib…äh Wein ins Bett...
von svenrakewitz | Apr 25, 2014 | Uncategorized
Die Geschichte vom Wagner, Band 1 ©foto by Marko Seifert– Die vom effilee im Nobelhart & Schmutzig –Klingt ein bisschen nach einer dieser „Es war einmal“-Stories… Eine von denen, die vom Leben eines noblen, harten Mannes erzählen, der seines Weges ging und mit...
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